Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 är en noggrant utvald produkt från Tea Soul för att erbjuda en djupare smakupplevelse och kunskap om den komplexa typen av puer-te. Trädgårdarna där bladet från detta shu kommer ifrån är belägna nära staden Mengzhe i Menghai-distriktet. Från detta område i den allra södra delen av Yunnan, i Xishuangbanna-provinsen, kommer många högkvalitativa puer tack vare det utmärkta råmaterialet från regionen och den stora närvaron av skickliga och erfarna tehantverkare. Infusionen av Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 kan, genom sina smaker, visa den extrema omsorg och kunskap om fermenteringstekniker som mästarna i teområdet Menghai har. Redan från början visar teets smak sig vara mycket ren och fri från rester av fuktighet på grund av bearbetningsprocessen. Vid smakupplevelsen framträder den fermenterade aspekten av detta puer med balsamiska och träiga smaker som i eftersmaken lämnar en distinkt mineralton. Under provsmakningen kan man utöver de karakteristiska smakerna hos denna kategorin av te även känna en söt smak liknande vissa örtlikörer och en doft av nybakat bröd. Infusionens kropp framstår slutligen som mycket balanserad på gommen, vilket ger både en bra känsla av mjukhet och en lätt balsamisk torrhet. För att upptäcka en mer påtaglig fermenteringsstil i infusionen, rekommenderar vi att ni testar Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019. Ursprungsort: Mengzhe, Menghai-distriktet - Yunnan, Kina. Produktion: Efter skörd lämnas bladen av Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 att vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till "döda det gröna"-fasen, som liknar den som används för att producera grönt te. Särskiljande i detta fall är att bladen inte värms så mycket som vid grönt te, så att vissa enzymer som kan förändra smaker över tid bevaras. När bladen är kokta tas de i stora mängder och staplas för att bilda stora högar. Växtmassan, arrangerad på detta sätt, fuktas sedan och täcks med dukar för att behålla värmen och starta fermenteringsprocessen. Här måste producenten skickligt röra bladen och fukta dem lätt så att fermenteringen fortskrider jämnt och sprids på det mest homogena sätt som möjligt. När denna bearbetning är klar, som kan ta mellan 20 och 70 dagar, sprids bladen och lämnas i kontakt med luften så att mikroorganismerna som ansvarar för fermenteringen torkar ut och dör, vilket lämnar den färdiga produkten. När man kommit till den här punkten kan man (eventuellt) trycka puer för att ge den de bästa förutsättningarna för transport och lagring. För att trycka bladen utsätts de under några sekunder för en kraftig ångstråle, vilket gör dem mjuka på utsidan och samlas sedan i en strumpa eller påse som ger den form, vanligtvis skiva, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fast över tid, lämnas påsen i timmar under en sten eller en mekanisk press medan bladen förlorar den kvarvarande fuktighet som tagits upp av ångan under föregående steg. Infusionmetod för Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: Vi rekommenderar starkt att infusionera Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en Gaiwan med en kapacitet på cirka 100 ml. Genom att följa denna tillagning, med 5.5 gram blad, kan man göra flera infusioner för att uppleva alla teets smaker på bästa sätt. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 100°C kan man påbörja en första infusion på 10 sekunder och därefter, medan man håller vattnet vid samma temperatur, fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 10 sekunder (10 - 20 - 30…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 150 ml med 100°C vatten under en infusionstid på en och en halv minut. För en bättre smakupplevelse rekommenderar vi att filtrera infusionen så snart den föreskrivna macerationstiden är klar. De rekommenderade infusionstiderna kan emellertid justeras något efter eget tycke för att uppnå en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, bort från direkt solljus. Fördelar med Tè Puer Shu (cotto): Tè Puer Shu (cotti) visar betydande fördelar för matsmältningssystemet tack vare den rikedom av mikroorganismer som bildats på bladen under fermenteringsprocessen. Ett dagligt intag av detta te främjar särskilt en ökad matsmältningsregularitet och en berikning av tarmfloran. Puer Shu, förutom att förbättra matsmältningen, ger kroppen en bra mängd mineraler och vissa antioxidanter som är användbara för att upprätthålla en bra syresättning av blodet och därmed en bättre cirkulation. Till skillnad från Puer Sheng har denna fermenterade variant lägre nivåer av koffein, vilket gör den mer tolerabel även för personer som är känsliga för den berömda stimulerande molekylen. Stimuleringen av nervsystemet från infusionen av Puer Shu tenderar istället att stödja en behaglig känsla av muskelavslappning.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 är en noggrant utvald produkt från Tea Soul för att erbjuda en djupare smakupplevelse och kunskap om den komplexa typen av puer-te. Trädgårdarna där bladet från detta shu kommer ifrån är belägna nära staden Mengzhe i Menghai-distriktet. Från detta område i den allra södra delen av Yunnan, i Xishuangbanna-provinsen, kommer många högkvalitativa puer tack vare det utmärkta råmaterialet från regionen och den stora närvaron av skickliga och erfarna tehantverkare. Infusionen av Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 kan, genom sina smaker, visa den extrema omsorg och kunskap om fermenteringstekniker som mästarna i teområdet Menghai har. Redan från början visar teets smak sig vara mycket ren och fri från rester av fuktighet på grund av bearbetningsprocessen. Vid smakupplevelsen framträder den fermenterade aspekten av detta puer med balsamiska och träiga smaker som i eftersmaken lämnar en distinkt mineralton. Under provsmakningen kan man utöver de karakteristiska smakerna hos denna kategorin av te även känna en söt smak liknande vissa örtlikörer och en doft av nybakat bröd. Infusionens kropp framstår slutligen som mycket balanserad på gommen, vilket ger både en bra känsla av mjukhet och en lätt balsamisk torrhet. För att upptäcka en mer påtaglig fermenteringsstil i infusionen, rekommenderar vi att ni testar Tè Puer Shu (cotto) Menghai Chen Xiang 2019. Ursprungsort: Mengzhe, Menghai-distriktet - Yunnan, Kina. Produktion: Efter skörd lämnas bladen av Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 att vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till "döda det gröna"-fasen, som liknar den som används för att producera grönt te. Särskiljande i detta fall är att bladen inte värms så mycket som vid grönt te, så att vissa enzymer som kan förändra smaker över tid bevaras. När bladen är kokta tas de i stora mängder och staplas för att bilda stora högar. Växtmassan, arrangerad på detta sätt, fuktas sedan och täcks med dukar för att behålla värmen och starta fermenteringsprocessen. Här måste producenten skickligt röra bladen och fukta dem lätt så att fermenteringen fortskrider jämnt och sprids på det mest homogena sätt som möjligt. När denna bearbetning är klar, som kan ta mellan 20 och 70 dagar, sprids bladen och lämnas i kontakt med luften så att mikroorganismerna som ansvarar för fermenteringen torkar ut och dör, vilket lämnar den färdiga produkten. När man kommit till den här punkten kan man (eventuellt) trycka puer för att ge den de bästa förutsättningarna för transport och lagring. För att trycka bladen utsätts de under några sekunder för en kraftig ångstråle, vilket gör dem mjuka på utsidan och samlas sedan i en strumpa eller påse som ger den form, vanligtvis skiva, till produkten. För att säkerställa att denna struktur förblir fast över tid, lämnas påsen i timmar under en sten eller en mekanisk press medan bladen förlorar den kvarvarande fuktighet som tagits upp av ångan under föregående steg. Infusionmetod för Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: Vi rekommenderar starkt att infusionera Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en Gaiwan med en kapacitet på cirka 100 ml. Genom att följa denna tillagning, med 5.5 gram blad, kan man göra flera infusioner för att uppleva alla teets smaker på bästa sätt. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 100°C kan man påbörja en första infusion på 10 sekunder och därefter, medan man håller vattnet vid samma temperatur, fortsätta att utnyttja produkten genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 10 sekunder (10 - 20 - 30…). För en mer traditionell beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 150 ml med 100°C vatten under en infusionstid på en och en halv minut. För en bättre smakupplevelse rekommenderar vi att filtrera infusionen så snart den föreskrivna macerationstiden är klar. De rekommenderade infusionstiderna kan emellertid justeras något efter eget tycke för att uppnå en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, bort från direkt solljus. Fördelar med Tè Puer Shu (cotto): Tè Puer Shu (cotti) visar betydande fördelar för matsmältningssystemet tack vare den rikedom av mikroorganismer som bildats på bladen under fermenteringsprocessen. Ett dagligt intag av detta te främjar särskilt en ökad matsmältningsregularitet och en berikning av tarmfloran. Puer Shu, förutom att förbättra matsmältningen, ger kroppen en bra mängd mineraler och vissa antioxidanter som är användbara för att upprätthålla en bra syresättning av blodet och därmed en bättre cirkulation. Till skillnad från Puer Sheng har denna fermenterade variant lägre nivåer av koffein, vilket gör den mer tolerabel även för personer som är känsliga för den berömda stimulerande molekylen. Stimuleringen av nervsystemet från infusionen av Puer Shu tenderar istället att stödja en behaglig känsla av muskelavslappning.
