Té Puer Shu (kokt) Growing Aroma 2019 är en noggrant utvald produkt från Tea Soul för att erbjuda en smakupplevelse och en djupare förståelse för den komplexa typen av puer-teer. De trädgårdar där bladen av detta shu kommer ifrån ligger nära staden Mengzhe i Menghai-distriktet. Från detta område i den extrema söder delen av Yunnan, i Xishuangbanna-provinsen, kommer många högkvalitativa puer tack vare den utmärkta råvaran i regionen och den stora närvaron av skickliga och erfarna tehandlare. Infusionen av Té Puer Shu (kokt) Growing Aroma 2019 kan, genom sina smaker, demonstrera den extrema omsorgen och kunskapen om fermenteringstekniker från te-mästarna i Menghai-regionen. Redan från början är teets smak mycket ren och fri från alla rester av fuktighet på grund av bearbetningsprocessen. I munnen uppvisar den fermenterade aspekten av detta puer balsamiska och träiga smaker, som i eftersmaken också lämnar en distinkt mineralnot. Under provsmakningen, utöver de karaktäristiska smakerna hos denna kategori av te, kan man känna en söt smak liknande den i vissa örtlikörer och en doft som påminner om nybakat bröd. Kroppen hos infusionen är mycket balanserad i munnen, och ger både en bra känsla av mjukhet och en lätt balsamisk torrhet. För att upptäcka en fermenteringsstil med en mer påtaglig närvaro i infusionen, föreslår vi att du provar Té Puer Shu (kokt) Menghai Chen Xiang 2019. Ursprungsort: Mengzhe, Menghai-distriktet - Yunnan, Kina. Efter skörd, får bladen från Té Puer Shu (kokt) Growing Aroma 2019 vissna i solen under en viss tid beroende på producenten, innan de går vidare till "grön dödande"-fasen, som är liknande den som används för att producera gröna teer. Särskildheten i detta fall ligger i att bladen inte värms upp lika mycket som vid ett grönt te, så att vissa enzymer som kan förändra smakerna över tid bevaras. När bladen har kokats, samlas de in i stora mängder och staplas i stora högar. Den vegetabiliska massan ordnas således och fuktas och täcks med dukar för att behålla värmen och starta fermenteringsprocessen. Här måste producenten skickligt röra om bladen och försiktigt fukta dem så att fermenteringen sker jämnt och fördelas så homogent som möjligt. När denna bearbetning är klar, som kan pågå från 20 till 70 dagar, sprids bladen ut för att komma i kontakt med luften, så att mikroorganismerna som ansvarar för fermenteringen torkas och dör, vilket lämnar den färdiga produkten. När detta stadium har nåtts, kan man eventuellt pressa puer för att ge det de bästa förhållandena för att transporteras och lagras. För att pressa bladen, utsätts de i några sekunder för en stark ångstråle så att de blir mjuka på utsidan, och samlas sedan i en strumpa eller påse som ger formen, vanligtvis skivformad, till produkten. För att se till att denna struktur förblir stabil över tid, får påsen ligga i timmar under en sten eller en mekanisk press medan bladen förlorar den återstående fuktigheten som tagits upp av ångan under föregående fas. Vi rekommenderar starkt att brygga Té Puer Shu (kokt) Growing Aroma 2019 med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en Gaiwan med en kapacitet på cirka 100 ml. Följande denna förberedelse, med 5,5 gram bladen, kan du göra flera infusioner för att bäst känna alla teets smaker. Efter en snabb sköljning av bladen med vatten vid 100°C, kan du göra en första infusion på 10 sekunder och, därefter, hållande vattnet vid samma temperatur, kan du fortsätta använda produkten, tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med cirka 10 sekunder jämfört med den föregående infusionen (10 - 20 - 30…). För en mer traditionell prep i västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 150 ml med vatten vid 100°C för en infusionstid på en och en halv minut. För en bättre smakupplevelse, föreslår vi att filtrera infusionen så snart den angivna macereringstiden har avslutats. Infusionstiderna som vi rekommenderar kan dock även modifieras något enligt din egen smak för att uppnå en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats bort från direkt solljus. Té Puer Shu (kokta) uppvisar betydande fördelar för matsmältningssystemet, tack vare rikedom av mikroorganismer som utvecklats på bladen under fermenteringsprocessen. En daglig konsumtion av detta te främjar särskilt en bättre matsmältningsreglering och berikande av tarmfloran. Puer Shu, förutom att förbättra matsmältningen, ger kroppen en bra mängd mineraler och vissa antioxidanter som är bra för att upprätthålla en bra syresättning av blodet och därmed en bättre cirkulation. Till skillnad från Puer Sheng, har denna fermenterade variant lägre nivåer av koffein, vilket gör den mer tolerabel även för personer som är känsliga för den berömda stimulerande molekylen. Stimuleringen av nervsystemet från infusionen av Puer Shu tenderar istället att främja en behaglig känsla av muskelavslappning.