Från hjärtat av de gamla skogarna på Jingmai-berget, i sydvästra Yunnan, kommer vårt Tè Puer Shu Jingmai 2020. Detta extraordinära te produceras i en av Kinas mest fascinerande regioner, där tradition och natur flätas samman i perfekt balans. År 2023 erkändes te-skogarna i Jingmai officiellt som ett världsarv av UNESCO, en hyllning till deras kulturella och miljömässiga betydelse. En Tusenårig Berättelse om Harmoni och Omtanke. Te-skogarna i Jingmai sträcker sig över mer än 1200 hektar, vilket inhyser 9 byar och en extraordinär biologisk mångfald. Här, sedan 900-talet, har Blang- och Dai-befolkningen vårdat dessa marker, och hängivet ägnat sig åt hållbar teodling. Genom att behandla de gamla te-träden som vördnadsfulla förfäder har de skapat ett unikt ekosystem där ljus, skugga och fukt samexisterar i perfekt harmoni, vilket ger Jingmai-teet en distinkt och oemotståndlig karaktär. Ett Te av Elegans och Komplexitet. Jingmai Puer Shu är ett te som förtrollar sinnena med sin mjuka sötma och sina raffinerade aromatiska noter. De pressade bladen avslöjar gyllene nyanser och en doft som återspeglar den fuktiga undervegetationen, typisk för det bästa Puer Shu. Det som gör detta te unikt är dess bestående arom av dadlar, som frigörs i varje klunk och kvarstår även efter att infusionen svalnar. I koppen är smaken fyllig och sammetlik, med en blyg bitter eftersmak som framträder i huigan – "smakens återkomst" – vilket ger en komplex och omslutande smakupplevelse. Ursprungsort: Yunnan, Kina. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att infusionera detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Genom att följa denna tillagning kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 100°C kan man göra en första infusion på 20 sekunder och därefter, med vatten vid samma temperatur, öka tiden med 5 sekunder för varje efterföljande infusion (25-30 …). Detta te har en livslängd på cirka 9 infusioner. För en klassisk tillagning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 100°C i 2-3 minuter. Teet kan silas för ökad lätthet vid smakningen och även de angivna infusionstiderna här ovan vill vara rent vägledande, så man kan även justera efter sin egen smak.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Från hjärtat av de gamla skogarna på Jingmai-berget, i sydvästra Yunnan, kommer vårt Tè Puer Shu Jingmai 2020. Detta extraordinära te produceras i en av Kinas mest fascinerande regioner, där tradition och natur flätas samman i perfekt balans. År 2023 erkändes te-skogarna i Jingmai officiellt som ett världsarv av UNESCO, en hyllning till deras kulturella och miljömässiga betydelse. En Tusenårig Berättelse om Harmoni och Omtanke. Te-skogarna i Jingmai sträcker sig över mer än 1200 hektar, vilket inhyser 9 byar och en extraordinär biologisk mångfald. Här, sedan 900-talet, har Blang- och Dai-befolkningen vårdat dessa marker, och hängivet ägnat sig åt hållbar teodling. Genom att behandla de gamla te-träden som vördnadsfulla förfäder har de skapat ett unikt ekosystem där ljus, skugga och fukt samexisterar i perfekt harmoni, vilket ger Jingmai-teet en distinkt och oemotståndlig karaktär. Ett Te av Elegans och Komplexitet. Jingmai Puer Shu är ett te som förtrollar sinnena med sin mjuka sötma och sina raffinerade aromatiska noter. De pressade bladen avslöjar gyllene nyanser och en doft som återspeglar den fuktiga undervegetationen, typisk för det bästa Puer Shu. Det som gör detta te unikt är dess bestående arom av dadlar, som frigörs i varje klunk och kvarstår även efter att infusionen svalnar. I koppen är smaken fyllig och sammetlik, med en blyg bitter eftersmak som framträder i huigan – "smakens återkomst" – vilket ger en komplex och omslutande smakupplevelse. Ursprungsort: Yunnan, Kina. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att infusionera detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Genom att följa denna tillagning kan man använda 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 100°C kan man göra en första infusion på 20 sekunder och därefter, med vatten vid samma temperatur, öka tiden med 5 sekunder för varje efterföljande infusion (25-30 …). Detta te har en livslängd på cirka 9 infusioner. För en klassisk tillagning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 100°C i 2-3 minuter. Teet kan silas för ökad lätthet vid smakningen och även de angivna infusionstiderna här ovan vill vara rent vägledande, så man kan även justera efter sin egen smak.
