Huang Mei Gui, "sarı gül" olarak tercüme edilebilen bir kaya oolongudur. Bu isim, bu ürünün üretiminin başlangıçlarını yalnızca 2002 yılında gördüğü için oldukça yakın bir tarihe dayanır. Bu tarihten önce, bu çayın çeşidi, Wuyi dağlarının kayalık topraklarında geliştirilmiş ve olgunlaştırılmıştır, burada artık bu ürün, Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian gibi daha ünlü çeşitlerle birlikte pazara girebilecek bir üretim yapılmaktadır. Bu ürün, daha düşük ortalama oksidasyon seviyesi sayesinde diğer yancha çeşitlerine göre daha belirgin aromatik ve çiçeksi özellikler sergilemektedir. Rostrum işlemi de genellikle daha hafif bir şekilde gerçekleştirilmekte, bu da hafif ekşi bir tat ile birlikte çiçeksi notaların damakta çok zengin bir aftertaste bırakmasına neden olmaktadır. Tadı sırasında, toprak kaynaklı mineral etkisi belirgin bir şekilde hissedilecek, bu da çayın gövdesine büyük bir yumuşaklık katacak ve yukarıda tarif edilen tatların kalıcılığını artıracaktır. Bu çayı en iyi şekilde deneyimleyebilmek için gong fu cha yöntemiyle demlemenizi öneririz. Tadım - Görüş ve koku: Oolong Huang Mei Gui çayı, orta-büyük boyutlarda, yuvarlak biçimde, kahverengi renkli, kestane tonlarına ve mahogany yansımalarına sahip bütün yapraklara sahiptir. Demlenen yapraklar yoğun çiçek, kavrulmuş badem, yanmış karamel, kakao yağı ve ekmek kabuğu aromaları yayar. Kupada, sıvı parlak ve berrak görünümde, koyu turuncu renginde ve kehribar yansımalara sahiptir. GONG FU CHA tattım notları: Oolong Huang Mei Gui'nin ilk demlemesi, orkidelerin belirgin çiçek notası, esmer şeker tatlı notaları ve tropik bir meyve tadı ile taze hindistan cevizi ve ananas notaları ile biten yoğun çiçek notaları sunar. İkinci demlemede çiçek notalarının yoğunluğu artar ve portakal çiçeği ve monoi eklenir. Dilde yanlarda algılanan bir narenciye notası da belirecek, bu da çiçeklerin verdiği ferahlama hissini artıracaktır. Yumuşak ve tatlı kakao yağ ve siyah ekmek notaları ile kapanır. Üçüncü demlemede, ekşi notalar kaybolacak ve yerini tatlı ve sarhoş edici kakao ve kavrulmuş kuruyemiş, badem ve fındık aromalarına bırakacaktır. Çay kesinlikle çiçeksel kalmaya devam edecek, hafif vanilyalı şeker notaları ve sonunda hindistan cevizi hatırası ile birlikte kalacaktır. BATI YÖNTEMİ: Oolong Huang Mei Gui'nin ilk yudumu, damakta kakao ve kavrulmuş kuruyemişin yumuşaklığı ve tatlılığıyla sarar. Hemen ardından çiçekler, yoğun orkideler ve su çiçekleri ile monoi'nin egzotik notaları hissedilir. Damaktaki evrim, tropik notalara doğru bir gidişat gösterir; hindistan cevizi, ananas ve kivi gibi meyve notaları ile birlikte dilin yanlarında hafif ekşi bir notayı hissedilir. Sonuçta, siyah ekmek kabuğu ve karamel notaları belirecek, kalıcılığında ise çiçeksi ve hafif vanilyalı notalar uzun süre kalacaktır. Çay, orta gövdeli olup, tamamen acılıktan yoksundur ve minimal bir sıkılık hissi vardır. Menşei: Wuyi Shan, Fujian - Çin. Üretim: Hasattan sonra, Huang Mei Gui yaprakları bir süre güneşte kurutulur ardından kapalı bambu tepsilerde dinlenmeye alınır. Buradan, yaprakların elle ovulmasıyla oksidasyon aşamasına geçilecek, bu işlem üretim ustası tarafından gerçekleştirilir. Çayın istenilen oksidasyon seviyesine ulaştığında (şu anda yaklaşık %45 oksidasyon), yapraklar enzimatik aktiviteyi durduran kömürle ısıtılmış bir fırına geçecektir. Fırınlama işleminin ardından, yaprağa kesin forma vermek için özel bir makine kullanılır ve ardından ürünü kurutmak ve tatlarını geliştirmek için yaprak kavurma döngülerine geçilecektir. Hazırlık: Huang Mei Gui çayını bu yaprakları en iyi deneyimlemek için geleneksel Çin methodu (gong fu cha) ile demlemeyi şiddetle öneriyoruz. Bu hazırlama ile yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan'a 6 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) kullanabilirsiniz, böylece farklı tatlarda daha fazla demleme elde edebilirsiniz. 100°C su ile yaprakları hızlıca çalkaladıktan sonra ilk demleme için 10 saniye süre ile, ardından her defasında önceki demlemeye göre 5 saniye artış yaparak (10 – 15 – 20…) devam edebilirsiniz. Bu çay, yaklaşık 7 demleme ömrüne sahiptir. Klasik bir batı tarzı hazırlama için, 150 ml'lik bir kupa için 3 gram yaprak (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) öneriyoruz ve 100°C su ile bir buçuk dakika demleme süresi uygulanır. Demleme süresinin daha kolay deneyimlenmesi için çay süzgeçten geçirilip, yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen öneri niteliğinde olup kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Huang Mei Gui, "sarı gül" olarak tercüme edilebilen bir kaya oolongudur. Bu isim, bu ürünün üretiminin başlangıçlarını yalnızca 2002 yılında gördüğü için oldukça yakın bir tarihe dayanır. Bu tarihten önce, bu çayın çeşidi, Wuyi dağlarının kayalık topraklarında geliştirilmiş ve olgunlaştırılmıştır, burada artık bu ürün, Shui Jing Gui, Tie Luo Han, Shui Xian gibi daha ünlü çeşitlerle birlikte pazara girebilecek bir üretim yapılmaktadır. Bu ürün, daha düşük ortalama oksidasyon seviyesi sayesinde diğer yancha çeşitlerine göre daha belirgin aromatik ve çiçeksi özellikler sergilemektedir. Rostrum işlemi de genellikle daha hafif bir şekilde gerçekleştirilmekte, bu da hafif ekşi bir tat ile birlikte çiçeksi notaların damakta çok zengin bir aftertaste bırakmasına neden olmaktadır. Tadı sırasında, toprak kaynaklı mineral etkisi belirgin bir şekilde hissedilecek, bu da çayın gövdesine büyük bir yumuşaklık katacak ve yukarıda tarif edilen tatların kalıcılığını artıracaktır. Bu çayı en iyi şekilde deneyimleyebilmek için gong fu cha yöntemiyle demlemenizi öneririz. Tadım - Görüş ve koku: Oolong Huang Mei Gui çayı, orta-büyük boyutlarda, yuvarlak biçimde, kahverengi renkli, kestane tonlarına ve mahogany yansımalarına sahip bütün yapraklara sahiptir. Demlenen yapraklar yoğun çiçek, kavrulmuş badem, yanmış karamel, kakao yağı ve ekmek kabuğu aromaları yayar. Kupada, sıvı parlak ve berrak görünümde, koyu turuncu renginde ve kehribar yansımalara sahiptir. GONG FU CHA tattım notları: Oolong Huang Mei Gui'nin ilk demlemesi, orkidelerin belirgin çiçek notası, esmer şeker tatlı notaları ve tropik bir meyve tadı ile taze hindistan cevizi ve ananas notaları ile biten yoğun çiçek notaları sunar. İkinci demlemede çiçek notalarının yoğunluğu artar ve portakal çiçeği ve monoi eklenir. Dilde yanlarda algılanan bir narenciye notası da belirecek, bu da çiçeklerin verdiği ferahlama hissini artıracaktır. Yumuşak ve tatlı kakao yağ ve siyah ekmek notaları ile kapanır. Üçüncü demlemede, ekşi notalar kaybolacak ve yerini tatlı ve sarhoş edici kakao ve kavrulmuş kuruyemiş, badem ve fındık aromalarına bırakacaktır. Çay kesinlikle çiçeksel kalmaya devam edecek, hafif vanilyalı şeker notaları ve sonunda hindistan cevizi hatırası ile birlikte kalacaktır. BATI YÖNTEMİ: Oolong Huang Mei Gui'nin ilk yudumu, damakta kakao ve kavrulmuş kuruyemişin yumuşaklığı ve tatlılığıyla sarar. Hemen ardından çiçekler, yoğun orkideler ve su çiçekleri ile monoi'nin egzotik notaları hissedilir. Damaktaki evrim, tropik notalara doğru bir gidişat gösterir; hindistan cevizi, ananas ve kivi gibi meyve notaları ile birlikte dilin yanlarında hafif ekşi bir notayı hissedilir. Sonuçta, siyah ekmek kabuğu ve karamel notaları belirecek, kalıcılığında ise çiçeksi ve hafif vanilyalı notalar uzun süre kalacaktır. Çay, orta gövdeli olup, tamamen acılıktan yoksundur ve minimal bir sıkılık hissi vardır. Menşei: Wuyi Shan, Fujian - Çin. Üretim: Hasattan sonra, Huang Mei Gui yaprakları bir süre güneşte kurutulur ardından kapalı bambu tepsilerde dinlenmeye alınır. Buradan, yaprakların elle ovulmasıyla oksidasyon aşamasına geçilecek, bu işlem üretim ustası tarafından gerçekleştirilir. Çayın istenilen oksidasyon seviyesine ulaştığında (şu anda yaklaşık %45 oksidasyon), yapraklar enzimatik aktiviteyi durduran kömürle ısıtılmış bir fırına geçecektir. Fırınlama işleminin ardından, yaprağa kesin forma vermek için özel bir makine kullanılır ve ardından ürünü kurutmak ve tatlarını geliştirmek için yaprak kavurma döngülerine geçilecektir. Hazırlık: Huang Mei Gui çayını bu yaprakları en iyi deneyimlemek için geleneksel Çin methodu (gong fu cha) ile demlemeyi şiddetle öneriyoruz. Bu hazırlama ile yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan'a 6 gram yaprak (yaklaşık 4 tatlı kaşığı) kullanabilirsiniz, böylece farklı tatlarda daha fazla demleme elde edebilirsiniz. 100°C su ile yaprakları hızlıca çalkaladıktan sonra ilk demleme için 10 saniye süre ile, ardından her defasında önceki demlemeye göre 5 saniye artış yaparak (10 – 15 – 20…) devam edebilirsiniz. Bu çay, yaklaşık 7 demleme ömrüne sahiptir. Klasik bir batı tarzı hazırlama için, 150 ml'lik bir kupa için 3 gram yaprak (yaklaşık 2 tatlı kaşığı) öneriyoruz ve 100°C su ile bir buçuk dakika demleme süresi uygulanır. Demleme süresinin daha kolay deneyimlenmesi için çay süzgeçten geçirilip, yukarıda belirtilen demleme süreleri tamamen öneri niteliğinde olup kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
