Bu organik yeşil çay Gyokuro yaprakları, bahar öncesinde 25 gün boyunca ışıkta karartılmıştır, bu geleneksel Japon yöntemi teanin ve klorofil birikimini teşvik eder, bu da umami ve tatlılık profili için anahtar unsurlardır. Toplandıktan sonra, oksidasyonunu durdurmak ve organoleptik bütünlüğünü korumak için usta bir şekilde buharla pişirilir. Bu değerli çay çeşidi, dengeli aroması ve ipeksi dokusu ile tanınan seçilmiş birkaç çeşidin karışımından oluşur: Kirari 31, Haruto 34 ve Saemidori. Yapraklar, Japonya’nın en iyi yeşil çay geleneğine uygun olarak, ince bir iğne gibi kıvrılmış derin koyu yeşil bir renk tonuna sahiptir. Organik yeşil çay Gyokuro, infüzyon sonrası yeşil jade ile canlı mavi arasında tonlara sahip ince ve çıtır yapraklar sunar. Aroma, yoğun sebzeli bir koku ile güçlü umami dolayısıyla tatlılığın habercisidir. Sıvı, parlak sarımsı yeşil bir renkte, berrak ve davetkâr bir görünüm sunar. İnfüzyon sırasında ortaya çıkan aromalar, buharda pişirilmiş sebzeler, tatlı mısır ve taze ıspanak gibi, zarif ve rahatlatıcı bir koku deneyimi yaratır. İlk yudumda, organik yeşil çay Gyokuro paleti tatlı bir yoğunlukla ve derin ama zarif bir umami ile sarar. Notaları, sotelenmiş havuç, tereyağlı ıspanak ve haşlanmış kestane izlenimlerini uyandırarak tatlı, sebzeli ve kalıcı bir aromatik profil oluşturur. Acılık veya astringens eksikliği, sıvının bedenini inanılmaz bir şekilde ipeksi hale getirir, sıvı ipeği gibi. Çayı hazırlarken zevk ve meditasyon anı arayanlar için idealdir. Menşei: Kagoshima, Japonya. Bu çay tarlaları, hasattan önce üç hafta boyunca kısmen gölgeleniyor; ardından, geleneksel Japon üretim süreci başlar. Yeni toplanan yapraklar kısa bir süre solmaya bırakılır ve sonra çok sıcak buharla 15-20 saniye içinde "yeşili öldürme" işlemi gerçekleştirilir, bu da yaprağın oksitlenmesini sağlayan enzimleri devre dışı bırakır. Bu önemli aşamanın ardından, lezzetleri vurgulamak için yapraklar sarılır ve sıcak hava jetleri ile kurutularak kullanıma hazır hale gelir. 3 gram (yaklaşık 1.5 tatlı kaşığı) organik yeşil çay Gyokuro'yu bir japon çaydanlığında Kyusu türü veya bu yoksa, geniş ve düz bir tabanlı çaydanlıkta koyun. 60°C suyun 200 ml'sini yaprakların üzerine dökün ve 1,5 dakika sonra süzün ve çayı fincanlara dökün. Yaprakları en iyi şekilde değerlendirmek ve bu çayın lezzet deneyimini sürdürmek için, aynı yaprakları aynı miktar ve sıcaklık parametreleriyle 5-10 saniye uzatarak 3 kez daha infüzyon yapmayı öneriyoruz. Çay, tadım sırasında kolaylık sağlamak için süzülebilir ve yukarıda belirtilen infüzyon süreleri yalnızca öneri niteliğindedir, bu nedenle kişisel tat tercihine göre ayar yapabilirsiniz. Japon yeşil çayı konuştuğumuz için, sıcak suya geçmeden önce soğuk su ile de lezzetli bir infüzyon yapılabileceğini hatırlatmak isteriz. Sonunda sıcak su ile, aynı yaprak gramı için su hacmi ile yaklaşık 10 dakikalık bir infüzyon süresi öneriyoruz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Bu organik yeşil çay Gyokuro yaprakları, bahar öncesinde 25 gün boyunca ışıkta karartılmıştır, bu geleneksel Japon yöntemi teanin ve klorofil birikimini teşvik eder, bu da umami ve tatlılık profili için anahtar unsurlardır. Toplandıktan sonra, oksidasyonunu durdurmak ve organoleptik bütünlüğünü korumak için usta bir şekilde buharla pişirilir. Bu değerli çay çeşidi, dengeli aroması ve ipeksi dokusu ile tanınan seçilmiş birkaç çeşidin karışımından oluşur: Kirari 31, Haruto 34 ve Saemidori. Yapraklar, Japonya’nın en iyi yeşil çay geleneğine uygun olarak, ince bir iğne gibi kıvrılmış derin koyu yeşil bir renk tonuna sahiptir. Organik yeşil çay Gyokuro, infüzyon sonrası yeşil jade ile canlı mavi arasında tonlara sahip ince ve çıtır yapraklar sunar. Aroma, yoğun sebzeli bir koku ile güçlü umami dolayısıyla tatlılığın habercisidir. Sıvı, parlak sarımsı yeşil bir renkte, berrak ve davetkâr bir görünüm sunar. İnfüzyon sırasında ortaya çıkan aromalar, buharda pişirilmiş sebzeler, tatlı mısır ve taze ıspanak gibi, zarif ve rahatlatıcı bir koku deneyimi yaratır. İlk yudumda, organik yeşil çay Gyokuro paleti tatlı bir yoğunlukla ve derin ama zarif bir umami ile sarar. Notaları, sotelenmiş havuç, tereyağlı ıspanak ve haşlanmış kestane izlenimlerini uyandırarak tatlı, sebzeli ve kalıcı bir aromatik profil oluşturur. Acılık veya astringens eksikliği, sıvının bedenini inanılmaz bir şekilde ipeksi hale getirir, sıvı ipeği gibi. Çayı hazırlarken zevk ve meditasyon anı arayanlar için idealdir. Menşei: Kagoshima, Japonya. Bu çay tarlaları, hasattan önce üç hafta boyunca kısmen gölgeleniyor; ardından, geleneksel Japon üretim süreci başlar. Yeni toplanan yapraklar kısa bir süre solmaya bırakılır ve sonra çok sıcak buharla 15-20 saniye içinde "yeşili öldürme" işlemi gerçekleştirilir, bu da yaprağın oksitlenmesini sağlayan enzimleri devre dışı bırakır. Bu önemli aşamanın ardından, lezzetleri vurgulamak için yapraklar sarılır ve sıcak hava jetleri ile kurutularak kullanıma hazır hale gelir. 3 gram (yaklaşık 1.5 tatlı kaşığı) organik yeşil çay Gyokuro'yu bir japon çaydanlığında Kyusu türü veya bu yoksa, geniş ve düz bir tabanlı çaydanlıkta koyun. 60°C suyun 200 ml'sini yaprakların üzerine dökün ve 1,5 dakika sonra süzün ve çayı fincanlara dökün. Yaprakları en iyi şekilde değerlendirmek ve bu çayın lezzet deneyimini sürdürmek için, aynı yaprakları aynı miktar ve sıcaklık parametreleriyle 5-10 saniye uzatarak 3 kez daha infüzyon yapmayı öneriyoruz. Çay, tadım sırasında kolaylık sağlamak için süzülebilir ve yukarıda belirtilen infüzyon süreleri yalnızca öneri niteliğindedir, bu nedenle kişisel tat tercihine göre ayar yapabilirsiniz. Japon yeşil çayı konuştuğumuz için, sıcak suya geçmeden önce soğuk su ile de lezzetli bir infüzyon yapılabileceğini hatırlatmak isteriz. Sonunda sıcak su ile, aynı yaprak gramı için su hacmi ile yaklaşık 10 dakikalık bir infüzyon süresi öneriyoruz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
