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皮埃蒙特风味agnolotti是皮埃蒙特传统菜肴。它们是小型填馅面食，内馅由小牛脑、香肠、炖牛肉和帕尔马干酪制成。这道菜是皮埃蒙特地区的代表之一，该地区也以丰富而浓郁的美食闻名。agnolotti通常配以美味的肉汤，或者融化的黄油和鼠尾草。非常适合在寒冷的冬夜享用。
| 平均值 | 每份318 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,658 kJ635 kcal | 837 kJ200 kcal |
| 脂肪 | 89.54 g | 28.2 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 4.54 g | 1.43 g |
| 碳水化合物 | 73.37 g | 23.11 g |
| 其中糖 | 3.18 g | 1 g |
| 膳食纤维 | 3.78 g | 1.19 g |
| 蛋白质 | 105.35 g | 33.18 g |
| 盐 | 0.51 g | 0.16 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
第 1 步，共 10 步: 将脑子放入冷水中浸泡，去净所有血丝，并剥去香肠的外皮。
第 2 步，共 10 步: 在炉上放一个锅，加入40克黄油，把切碎的脑子和香肠放入煎香，用木勺翻炒，略加盐：当四面都上色后，离火。
第 3 步，共 10 步: 清洗并煮熟菊苣沙拉：把它切碎，放入一个锅中加一小块黄油调味。
第 4 步，共 10 步: 再把肉也切碎。
第 5 步，共 10 步: 现在把准备好的所有食材放入一个大碗中，充分拌匀，加入肉豆蔻、盐和鸡蛋。仔细搅拌，并撒入磨碎的帕尔马干酪。
第 6 步，共 10 步: 当馅料充分混合后将其盖好：与此同时，按照基础配方准备面团。
第 7 步，共 10 步: 在撒了面粉的案板上，用一部分面团擀出第一张薄面皮；从面皮上切出长方形，在上面放上几小勺混合馅料。
第 8 步，共 10 步: 现在盖上另一块长方形面皮，并用指尖封口。
第 9 步，共 10 步: 轻轻给agnolotti裹上面粉，防止粘连，然后放入大量加盐的沸水中焯煮。
第 10 步，共 10 步: 煮好后捞出，配黄油和鼠尾草调味，或者如果你喜欢，也可以配肉汤食用。
计算
