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  1. 羊肉卷
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食谱
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羊肉卷
第二道菜

羊肉卷

食谱作者:Emporion

难度
中等
准备
30分钟
烹饪
120分钟
来源
意大利
过敏原及成分分析

描述

羊肉卷是意大利料理中一道美味的经典菜肴。它由去骨羊肩肉制成,并填入美味的馅料,特别适合重要场合。马郁兰和迷迭香等香草的香气与羊肉的柔嫩和风味完美融合。豌豆为这道菜增添一丝甜味和色彩。可将羊肉卷作为主菜,并搭配时令蔬菜配菜食用。

食材

份数
  • 去骨羊肩肉1,000 g
  • 胡萝卜适量
  • 芹菜1 茎
  • 陈面包屑1 一把
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥13.53
  • 牛奶适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥42.10
  • 鸡蛋适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥21.80
  • 马郁兰适量
  • 欧芹适量
  • 迷迭香适量
  • 大蒜2 丁香
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥41.35
  • 橄榄油3 汤匙
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥28.57
  • 豌豆100 g
  • 胡椒适量
  • 盐适量

营养成分

每份 838 千卡 · 304 克

营养成分

每份 838 千卡 · 304 克
平均值每份304 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量3,508 kJ838 kcal1,154 kJ276 kcal
脂肪67.03 g22.05 g
其中饱和脂肪酸29.28 g9.63 g
碳水化合物10.82 g3.56 g
其中糖1.49 g0.49 g
膳食纤维1.49 g0.49 g
蛋白质48.21 g15.86 g
盐0.27 g0.09 g

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

  • 蛋白质15.86 g · 23%
  • 碳水化合物3.56 g · 5%
  • 脂肪22.05 g · 72%
由 Tuduu 计算

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原与分析

麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到

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  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物未检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    已检测到
    牛奶 · 豆类
    由 Tuduu 计算

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜

    准备

    1. 1

      第 1 步,共 8 步: 敲打肉片,使其展开成一大片。

    2. 2

      第 2 步,共 8 步: 将胡萝卜和芹菜切成小丁,加入一瓣切碎的大蒜和一汤匙油,小火煸软几分钟。

    3. 3

      第 3 步,共 8 步: 加入在盐水中煮熟并沥干的豌豆、用牛奶浸湿后挤干的面包屑、切碎的马郁兰和欧芹,最后加入鸡蛋。

    4. 4

      第 4 步,共 8 步: 用盐和胡椒调味,如有需要再加一点面包屑或牛奶,使混合物达到合适的浓稠度。

    5. 5

      第 5 步,共 8 步: 将馅料放在肉的中央,把整块卷起,并用厨房棉线扎紧,确保烤肉两端都封好。

    6. 6

      第 6 步,共 8 步: 用剩下的大蒜、油和迷迭香将肉煎至上色,然后以中火烹煮约45分钟。

    7. 7

      第 7 步,共 8 步: 静置5分钟后再解开棉线并切片。

    8. 8

      第 8 步,共 8 步: 烹调结束时,羊肉应略带粉红色,这样才会保持柔嫩和美味。

    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 不适合鱼素者
    • 含麸质
    • 含乳糖
    • 含镍
    由 Tuduu 计算
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      ¥ 266.88

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