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你可以在产品页面查看配料、过敏原和营养信息,这些内容依据卖家或生产商提供的数据,也就是官方标签。如果你有过敏或不耐受情况,我们建议你在购买前仔细核对产品页面,如有具体疑问,请联系卖家。

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配送时间和费用取决于卖家和目的地。确认付款前,你总能在结账页面看到最新的预计送达时间。国际配送的时间可能会因国家和快递公司而有所不同。

Emporion
5.0
23 条评价 · Google Maps

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虾浓汤

虾浓汤

食谱作者:

难度
中等
准备
30分钟
烹饪
40分钟
来源
法国

描述

虾浓汤是一道美味的海鲜菜肴,味道浓郁而醇厚。这道奶油质地、香气四溢的汤以新鲜虾为主,融合了蔬菜、香草和白兰地的香气与风味,为菜肴增添一抹优雅。它既适合作为冬季第一道菜,也适合作为特别菜单中的主菜之一,虾浓汤会以其细腻与精致打动宾客。

食材

份数
  • 洗净的虾适量
  • 切碎的大洋葱适量
  • 切碎的大胡萝卜适量
  • 切碎的芹菜1 茎
  • 切碎的月桂叶1 叶子
  • 百里香1 茶匙
  • 牛至(可选)适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥34.58
  • 墨角兰(可选)适量
  • 白兰地(或干邑)4 汤匙
  • 干白葡萄酒40 cl
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥124.04
  • 盐适量
  • 卡宴辣椒粉适量
  • 鱼高汤(见食谱)125 cl
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥63.90
  • 碎面包屑100 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥13.53
  • 稠奶油15 cl
  • 黄油30 g

营养成分

每份 344 千卡 · 252 克

营养成分

每份 344 千卡 · 252 克

份量:食材重量除以8 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

麸质、甲壳类、鱼类、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原与分析

麸质、甲壳类、鱼类、牛奶及乳制品和芹菜
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    准备

    1. 1

      第 1 步,共 12 步: 首先用洋葱、胡萝卜、百里香和月桂叶,配30克黄油在小火上制作碎料,约15分钟,边搅拌边尽量不要让蔬菜上色。

    2. 2

      第 2 步,共 12 步: 倒入干邑和葡萄酒。

    3. 3

      第 3 步,共 12 步: 调大火,放入虾,最好是活虾。

    4. 4

      第 4 步,共 12 步: 加入盐和卡宴辣椒粉。

    5. 5

      第 5 步,共 12 步: 调小火,再煮约10分钟。

    6. 6

      第 6 步,共 12 步: 关火并放凉。

    7. 7

      第 7 步,共 12 步: 待能用手拿而不会烫伤时,取出虾,剥壳,并将虾肉按每只分成三部分后备用。

    8. 8

      在研钵中分次捣碎虾壳和所有虾的边角料,直到得到柔软的糊状物。

    第二道菜
    Emporion
    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 适合鱼素者
    • 含麸质
    • 含乳糖
    • 含镍
    过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、甲壳类、鱼类、牛奶及乳制品和芹菜

    过敏原 欧盟法规 1169/2011

    1. 1麸质已检测到
    2. 2甲壳类已检测到
    3. 3鸡蛋未检测到
    4. 4鱼类已检测到
    5. 5花生未检测到
    6. 6大豆未检测到
    7. 7牛奶及乳制品已检测到
    8. 8坚果未检测到
    9. 9芹菜已检测到
    10. 10芥末未检测到
    11. 11芝麻未检测到
    12. 12亚硫酸盐未检测到
    13. 13羽扇豆未检测到
    14. 14软体动物未检测到

    灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    已检测到
    牛奶
    平均值每份252 克 · 8 份中的 1 份每100克
    能量1,440 kJ344 kcal572 kJ137 kcal
    脂肪15.11 g6 g
    其中饱和脂肪酸6.92 g2.75 g
    碳水化合物11.2 g4.45 g
    其中糖2.04 g0.81 g
    膳食纤维0.18 g0.07 g
    蛋白质29.45 g11.7 g
    盐0.13 g0.05 g
    • 蛋白质11.7 g · 39%
    • 碳水化合物4.45 g · 15%
    • 脂肪6 g · 46%
    由 Tuduu 计算
    第 8 步,共 12 步:
  • 9

    第 9 步,共 12 步: 将碎料和煮汁与虾壳糊以及鱼高汤混合,煮几分钟,然后用蔬菜压泥器全部过筛,并调整盐和胡椒。

  • 10

    第 10 步,共 12 步: 把所有材料重新放回锅中并煮沸,加入面包屑,再煮约10分钟,然后用非常细密的筛网过滤汤汁。

  • 11

    第 11 步,共 12 步: 加入奶油和虾段,将虾浓汤重新煮沸两到三分钟。

  • 12

    第 12 步,共 12 步: 用虾尾装盘,并按喜好用香草装饰后上桌。

  • 根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算
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    建议与保存

    建议
    • 大煎锅
      红色不粘锅 1965 Vintage Quarzo Nero
      Spaghetti & Mandolino

      红色不粘锅 1965 Vintage Quarzo Nero

      ¥ 374.38

    • 手持搅拌机
    • 木勺
    • 细筛
    保存
    将虾浓汤冷藏保存,最好放在密封容器中。建议在2-3天内食用完毕。
    更多信息
    虾浓汤是一种源自法国料理的奶油状、香气浓郁的汤。
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