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  2. 利沃诺式鱼杂烩汤
食谱
Emporion
利沃诺式鱼杂烩汤
第二道菜

利沃诺式鱼杂烩汤

食谱作者:Emporion

难度
困难
准备
20分钟
烹饪
50分钟
来源
意大利, Toscana
过敏原及成分分析

描述

利沃诺式鱼杂烩汤是一道美味的鱼类料理,是利沃诺烹饪传统的典型代表。它用多种鱼类制作,如红鲉、鲈鱼、毒鲉、海鳗、康吉鳗和海鲂,再加上乌贼、小章鱼和海蝉,鱼杂烩汤因红辣椒的辛辣味而更加丰富,并带有大蒜的香气。随后再用干白葡萄酒、新鲜番茄和特级初榨橄榄油烹煮而成。最终成品是一道风味浓郁、鲜美无比的鱼汤。

食材

份数
  • 鱼1 kg
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥63.90
  • 乌贼和小章鱼600 g
  • 海蝉400 g
  • 辣红椒500 g
  • 大蒜1 汤匙
  • 干白葡萄酒1 玻璃
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥47.36
  • 成熟新鲜番茄3 丁香
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥41.35
  • 特级初榨橄榄油1 单元
  • 盐8 切片
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥60.14

过敏原与分析

麸质、甲壳类、鱼类和软体动物

过敏原与分析

麸质、甲壳类、鱼类和软体动物

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类已检测到
  3. 3鸡蛋未检测到
  4. 4鱼类已检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品未检测到

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  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物已检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    牛奶 · 豆类 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦
    已检测到
    茄科植物 · 番茄
    由 Tuduu 计算

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、甲壳类、鱼类和软体动物

    准备

    1. 1

      第 1 步,共 8 步: 清理鱼;大鱼去头并切块,小鱼保持整条

    2. 2

      第 2 步,共 8 步: 在深锅中用大量切碎的大蒜和辣椒翻炒,加入切成大块的乌贼和小章鱼,让它们释放的水分蒸发后,倒入白葡萄酒

    3. 3

      第 3 步,共 8 步: 葡萄酒蒸发后加入番茄;煮好后将乌贼和小章鱼从酱汁中取出并放在一旁

    4. 4

      第 4 步,共 8 步: 将小鱼和鱼头放入锅中,必要时加水,煮25分钟;把鱼压碎过筛,并将所得加入番茄酱中

    5. 5

      第 5 步,共 8 步: 再加入切块的鱼,小火慢炖约15分钟

    6. 6

      第 6 步,共 8 步: 最后把乌贼和小章鱼放回锅中,再煮5分钟

    7. 7

      第 7 步,共 8 步: 准备一些烤面包片,并用大蒜擦拭

    8. 8

      第 8 步,共 8 步: 把面包片放入汤碗中,倒入鱼和汤汁

    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 适合鱼素者
    • 含麸质
    • 无乳糖
    • 含镍
    由 Tuduu 计算
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    建议
    • 深锅
      Zafferano Terra.Cotto系列陶土炖锅
      Spaghetti & Mandolino

      Zafferano Terra.Cotto系列陶土炖锅

      ¥ 648.78

    保存
    放入密封容器中冷藏保存,最多2天。
    更多信息
    利沃诺菜系的传统菜肴。
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