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你可以在产品页面查看配料、过敏原和营养信息,这些内容依据卖家或生产商提供的数据,也就是官方标签。如果你有过敏或不耐受情况,我们建议你在购买前仔细核对产品页面,如有具体疑问,请联系卖家。

平台旨在推广意大利食品 Made in Italy,并让其更容易购买。我们会精选食品电商领域中目录内容一致且信息透明的卖家。每件产品都对应一个可识别的卖家和完整的信息页面:我们希望你在这里购物时能够放心购买。

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Emporion
5.0
23 条评价 · Google Maps

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蛋黄酱贻贝

蛋黄酱贻贝

食谱作者:

难度
中等
准备
15分钟
烹饪
15分钟
来源
意大利

描述

蛋黄酱贻贝是一道细腻的海鲜开胃菜,非常适合作为一顿清新美味餐点的开场。贻贝先蒸熟,再配上以蛋黄酱为基础的美味酱汁,口感绵滑,带有轻微酸味。此菜的特点是贻贝的甘甜与蛋黄酱的细腻完美平衡,并融入欧芹和洋葱的芳香。蛋黄酱贻贝制作简单,深受海鲜爱好者喜爱。

食材

份数
  • 贻贝1,200 g
  • 小洋葱适量
  • 欧芹1 束
  • 整粒胡椒适量
  • 白葡萄酒1 玻璃
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥74.43
  • 红葱头适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥18.79
  • 烹饪奶油1 汤匙
  • 较浓稠的蛋黄酱1 浓缩咖啡杯
  • 柠檬(汁)适量
  • 芥末1 茶匙
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥35.33

营养成分

每份 377 千卡 · 368 克

营养成分

每份 377 千卡 · 368 克

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

鸡蛋、牛奶及乳制品、芥末和软体动物

过敏原与分析

鸡蛋、牛奶及乳制品、芥末和软体动物
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    准备

    1. 1

      第 1 步,共 8 步: 在流动水下彻底清洗贻贝,用硬刷擦洗,去除所有附着物

    2. 2

      第 2 步,共 8 步: 将洋葱和欧芹切得很细,与贻贝和几粒胡椒一起放入大锅中

    3. 3

      第 3 步,共 8 步: 不加任何液体,在旺火上让贻贝自然开口:当全部打开后,将它们从锅中取出,并分开带有贝肉的一半贝壳,让贝肉留在原位

    4. 4

      第 4 步,共 8 步: 把贻贝摆在上菜盘中

    5. 5

      第 5 步,共 8 步: 让贝肉释放出的汁液静置沉淀,然后用湿布过滤

    6. 6

      第 6 步,共 8 步: 将白葡萄酒和切碎的红葱头一起放入炖锅中,煮沸至葡萄酒减半,然后加入半杯液体:用滤网过滤后加入一汤匙奶油,再让其冷却

    7. 7

      第 7 步,共 8 步: 制作蛋黄酱,并慢慢用准备好的混合物稀释;然后用柠檬汁和一茶匙芥末调味

    8. 8
    第二道菜
    Emporion
    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 适合鱼素者
    • 无麸质
    • 含乳糖
    • 含镍
    过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:鸡蛋、牛奶及乳制品、芥末和软体动物

    过敏原 欧盟法规 1169/2011

    1. 1麸质未检测到
    2. 2甲壳类未检测到
    3. 3鸡蛋已检测到
    4. 4鱼类未检测到
    5. 5花生未检测到
    6. 6大豆未检测到
    7. 7牛奶及乳制品已检测到
    8. 8坚果未检测到
    9. 9芹菜未检测到
    10. 10芥末已检测到
    11. 11芝麻未检测到
    12. 12亚硫酸盐未检测到
    13. 13羽扇豆未检测到
    14. 14软体动物已检测到

    灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    已检测到
    牛奶
    平均值每份368 克 · 4 份中的 1 份每100克
    能量1,576 kJ377 kcal428 kJ102 kcal
    脂肪17.52 g4.76 g
    其中饱和脂肪酸3.02 g0.82 g
    碳水化合物10.71 g2.91 g
    其中糖1.36 g0.37 g
    膳食纤维0.11 g0.03 g
    蛋白质35.84 g9.74 g
    盐0.92 g0.25 g
    • 蛋白质9.74 g · 42%
    • 碳水化合物2.91 g · 12%
    • 脂肪4.76 g · 46%
    由 Tuduu 计算

    第 8 步,共 8 步: 把酱汁浇在贻贝上,冷食

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算
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    • 勺子
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