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这是一款优雅清新的挞，由开心果酥皮、覆盆子杏仁奶油、桃子柠檬果酱、覆盆子甘纳许以及散发马鞭草香气的打发甘纳许组成。不同制作步骤需要较长时间静置，但成品精致而清爽，甜而不腻。
| 平均值 | 每份248 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 3,188 kJ762 kcal | 1,286 kJ307 kcal |
| 脂肪 | 48.18 g | 19.43 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 24.2 g | 9.76 g |
| 碳水化合物 | 73.81 g | 29.76 g |
| 其中糖 | 50.6 g | 20.4 g |
| 膳食纤维 | 3.93 g | 1.59 g |
| 蛋白质 | 11.06 g | 4.46 g |
| 盐 | 0.09 g | 0.04 g |
份量：食材重量除以8 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
第 1 步，共 7 步: 采用沙化法制作开心果酥皮，将面粉、糖、开心果、黄油、鸡蛋和盐混合揉拌。整形成团，盖好后放入冰箱冷藏至少一晚。
第 2 步，共 7 步: 制作杏仁奶油时，将软化黄油与糖和盐混合，加入鸡蛋，最后拌入开心果粉。擀开酥皮，铺入模具中，然后倒入混合物。
第 3 步，共 7 步: 将覆盆子分布在杏仁奶油上，与边缘保持至少一厘米的距离。放入160 °C的烤箱中烘烤至金黄色，然后完全冷却。
第 4 步，共 7 步: 制作果酱时，将桃子与一半糖、柠檬汁和柠檬皮加热。将剩余的糖与果胶混合后加入，煮约两分钟。冷却后倒在杏仁奶油上。
第 5 步，共 7 步: 制作覆盆子甘纳许时，将淡奶油和蜂蜜加热，将明胶融化其中，然后倒在部分融化的巧克力上。加入覆盆子泥，进行乳化，加入黄油，放入冰箱使其结晶后再倒在果酱上。
第 6 步，共 7 步: 制作马鞭草甘纳许时，将110克淡奶油加热，加入马鞭草，盖好浸泡10分钟。过滤后补足至110克，再次加热并将明胶融化其中。
第 7 步，共 7 步: 将调味奶油倒在融化的巧克力上，乳化后加入剩余的110克冷淡奶油，盖好放入冰箱冷藏一晚。打发甘纳许，完成挞的制作。
计算灰色表示：未检测到已检测到
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和坚果
根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
计算
¥ 15.79
¥ 22.55
