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鸡肉冻是一道精致的冷前菜,典型于意大利料理。这道菜由一层煮熟并切丁的鸡肉组成,外覆柠檬风味的明胶冻,并配有熟火腿、腌黄瓜、去核绿橄榄和腌甜椒。鸡肉冻是一道优雅的做法,非常适合晚餐或自助餐。









灰色表示:未检测到已检测到
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 检测到的过敏原:鸡蛋
第 1 步,共 8 步: 将鸡蛋煮熟并放凉。
第 2 步,共 8 步: 将鸡肉去骨切成细条,和切成细条的火腿一起放入碗中,加入橄榄油、柠檬汁、一撮盐和一撮胡椒调味。
第 3 步,共 8 步: 然后让混合物在盖好的碗中静置2小时。
第 4 步,共 8 步: 同时将明胶融化,取一部分倒入一个冻糕模底部,形成约1厘米厚的一层;把模具放入冰箱冷冻室,使明胶迅速凝固。
第 5 步,共 8 步: 将切成圆片的小黄瓜、橄榄和切成细条的甜椒加入鸡肉和火腿混合物中,再加入一些融化后温热的明胶。
第 6 步,共 8 步: 现在把混合物放入模具中,抹平,并在周围摆上切片鸡蛋:四周留出约1厘米的空隙,将剩余的明胶倒入其中,并覆盖表面。
第 7 步,共 8 步: 将模具放入冰箱冷藏数小时,然后将冻糕倒扣在上菜盘中,按喜好装饰后食用。
第 8 步,共 8 步: 美味的“鸡肉冻”应冷藏数小时。