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白葡萄酒蜗牛是一道美味的前菜，以蜗牛为主料，烹制在干白葡萄酒和鸡汤制成的美味酱汁中，并配以用红葱头、大蒜和混合香草调味的黄油。这道菜是法国料理的美味代表，适合在精致晚餐或特殊场合享用。蜗牛口感细腻独特，与葡萄酒和香草的浓郁风味完美融合，每一口都带来丰富的味觉体验。
| 平均值 | 每份146 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,667 kJ398 kcal | 1,139 kJ272 kcal |
| 脂肪 | 34.62 g | 23.65 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 18.77 g | 12.82 g |
| 碳水化合物 | 5.97 g | 4.08 g |
| 其中糖 | 3.54 g | 2.42 g |
| 膳食纤维 | 0.66 g | 0.45 g |
| 蛋白质 | 2.62 g | 1.79 g |
| 盐 | 0.07 g | 0.05 g |
份量：食材重量除以8 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算
灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、牛奶及乳制品、芹菜和软体动物
第 1 步，共 10 步: 在锅中加热橄榄油，用中火将切碎的红葱头和大蒜炒香3-4分钟
第 2 步，共 10 步: 加入香草束、蜗牛和所需的盐，边用木勺不断搅拌，边让所有食材一起入味几分钟
第 3 步，共 10 步: 倒入白葡萄酒和鸡汤，用极小火煮约3小时
第 4 步，共 10 步: 在结束前5分钟，加入一片在Marc de Bourgogne中泡软、挤干并搓碎的白吐司
第 5 步，共 10 步: 最后将锅从火上移开并让其冷却
第 6 步，共 10 步: 请记住，如果使用罐装蜗牛，烹煮时间应缩短至20分钟，并将白葡萄酒和鸡汤的用量减半
第 7 步，共 10 步: 在每个贝壳中放入半茶匙蜗牛炖汁和一只蜗牛
第 8 步，共 10 步: 在碗中混合黄油、切碎的红葱头和大蒜、混合香草、所需的盐和一撮胡椒，直到成为均匀的混合物
第 9 步，共 10 步: 在每个贝壳里放入少许香草黄油，将它们放在八个专用小盘中，放入预热烤箱（200-220度）烤10分钟后即可食用
第 10 步，共 10 步: 如果你手头有尚未清理和吐沙的蜗牛，在制作前必须自行完成这些处理
计算
¥ 374.38
¥ 104.50
