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奶酪蘸酱
开胃菜

奶酪蘸酱

食谱作者:Emporion

难度
困难
准备
10分钟
烹饪
20分钟
来源
意大利, Valle d'Aosta
过敏原及成分分析

描述

奶酪蘸酱是意大利料理中的一道典型菜肴,源自瓦莱达奥斯塔地区。它是一种融化且拉丝的奶酪奶油,非常适合搭配烤面包片或蔬菜。

食材

份数
  • Fontal 奶酪(净重)300 g
  • 鲜牛奶200 ml
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥42.10
  • 室温蛋黄4 单位
  • 黄油30 g
  • 面粉1 茶匙
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥60.14
  • 白胡椒适量

营养成分

每份 520 千卡 · 184 克

营养成分

每份 520 千卡 · 184 克
平均值每份184 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量2,177 kJ520 kcal1,185 kJ283 kcal
脂肪42.32 g23.03 g
其中饱和脂肪酸23.01 g12.52 g
碳水化合物5.82 g3.17 g
其中糖3.23 g1.76 g
膳食纤维0.06 g0.03 g
蛋白质28.52 g15.52 g
盐1.21 g0.66 g

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

  • 蛋白质15.52 g · 22%
  • 碳水化合物3.17 g · 4%
  • 脂肪23.03 g · 74%
由 Tuduu 计算

过敏原与分析

麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原与分析

麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋已检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到

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准备

  1. 1

    第 1 步,共 6 步: 将奶酪切成极薄的片,放入大碗中

  2. 2

    第 2 步,共 6 步: 加入足量牛奶以覆盖奶酪,静置四到五小时

  3. 3

    第 3 步,共 6 步: 打碎鸡蛋,弃去蛋白,将蛋黄分别保存在半个蛋壳中

  4. 4

    第 4 步,共 6 步: 在底部厚实且圆润的小锅中融化黄油,加入面粉搅拌,1分钟后离火,加入 fontina 奶酪和牛奶

  5. 5

    第 5 步,共 6 步: 将小锅放入热水浴中,开始用小型打蛋器搅拌,同时保持水微微沸腾

  6. 6

    第 6 步,共 6 步: 持续搅拌,待奶酪完全融化并变得拉丝时,逐个加入蛋黄,在前一个蛋黄完全混合后再加入下一个

  • 不适合纯素者
  • 素食待核实
  • 鱼素待核实
  • 含麸质
  • 含乳糖
  • 含镍
由 Tuduu 计算
  • 8坚果未检测到
  • 9芹菜未检测到
  • 10芥末未检测到
  • 11芝麻未检测到
  • 12亚硫酸盐未检测到
  • 13羽扇豆未检测到
  • 14软体动物未检测到
  • 灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    已检测到
    牛奶

    概括: 不适合纯素者 · 素食待核实 · 鱼素待核实 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品

    根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算
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      ¥ 3,532.57

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