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黑胡椒贻贝是一道美味的海鲜主菜，属于拉齐奥地区的经典菜肴。贻贝与番茄、芹菜、胡萝卜和香草一起烹制，形成风味十足的海鲜汤汁。通常趁热食用，搭配乡村面包，更能品尝到带有少许黑胡椒的鲜美汤汁。
| 平均值 | 每份653 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,614 kJ625 kcal | 401 kJ96 kcal |
| 脂肪 | 23.23 g | 3.56 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 3.85 g | 0.59 g |
| 碳水化合物 | 46.65 g | 7.15 g |
| 其中糖 | 11.22 g | 1.72 g |
| 膳食纤维 | 4.83 g | 0.74 g |
| 蛋白质 | 49.46 g | 7.58 g |
| 盐 | 1.44 g | 0.22 g |
份量：食材重量除以4 份，不包括标注为“适量”的食材，以及分析未纳入的食材，例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
计算灰色表示：未检测到已检测到
计算根据食谱配料计算：不考虑微量成分，也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面：可能包含错误，因此请务必核对标签。
概括： 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含镍 · 检测到的过敏原：麸质、芹菜和软体动物
第 1 步，共 17 步: 在流动清水下清洗并刮去贻贝表面的附着物，将其放入容器中
第 2 步，共 17 步: 处理完后倒入干净的水，并借助木勺在容器中摇晃贻贝几分钟，然后倒掉水并重复操作
第 3 步，共 17 步: 让其沥干
第 4 步，共 17 步: 将番茄放入大量盐水中煮沸，沥干后去皮
第 5 步，共 17 步: 切成小丁备用
第 6 步，共 17 步: 清洗并处理所有蔬菜、蒜和洋葱
第 7 步，共 17 步: 将其切成中等细度的碎末，倒入已加热橄榄油的平底锅中
第 8 步，共 17 步: 用小火翻炒至变软
第 9 步，共 17 步: 现在将贻贝倒入锅中，立即盖上锅盖
第 10 步，共 17 步: 一分钟后翻动贻贝，并加入白葡萄酒
第 11 步，共 17 步: 盖上锅盖，等待所有贻贝张开
第 12 步，共 17 步: 加入番茄和整根辣椒
第 13 步，共 17 步: 继续烹调，频繁搅拌，约3分钟
第 14 步，共 17 步: 与此同时，在烤箱中烘烤面包片
第 15 步，共 17 步: 贻贝烹调完成后取出辣椒，将贻贝盛入上菜盘，撒上切碎的欧芹和足量现磨黑胡椒
第 16 步，共 17 步: 配上刷有少许特级初榨橄榄油的面包片装饰
第 17 步，共 17 步: 建议搭配酒：Martina 型白葡萄酒或萨伦托桃红葡萄酒
计算
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