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食谱作者:
皮佐凯里是瓦尔泰利纳传统中的一道美味冬季菜肴,由土豆、卷心菜、黄油、鼠尾草和比托奶酪制成。面团由荞麦粉和白面粉制成。这是一道丰富而美味的主菜,非常适合在寒冷的冬日里暖身。

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 12 步: 准备面团:在一个大盆中把白面粉、荞麦粉和适量盐混合在一起
第 2 步,共 12 步: 加入少许水并揉面,边揉边逐渐加入更多水,直到得到光滑而结实的面团
第 3 步,共 12 步: 像制作普通鸡蛋面那样揉制,但不要太久
第 4 步,共 12 步: 然后用擀面杖把面团擀成不太薄的面片,再切成五厘米长、一厘米宽的条
第 5 步,共 12 步: 给土豆去皮并切成小块;清洗卷心菜叶,沥干后切成细条
第 6 步,共 12 步: 把这些蔬菜放入一个大锅中,用足量的盐水煮熟
第 7 步,共 12 步: 土豆煮熟后,把面条也放进锅里,煮到有嚼劲,然后连同蔬菜一起沥干
把皮佐凯里在一个预热的深盘中分层摆放,每层都铺上大量切片比托奶酪,以及先前在小锅中与鼠尾草叶一起煎融的部分黄油
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原:麸质和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份433 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 4,611 kJ1,102 kcal | 1,065 kJ255 kcal |
| 脂肪 | 55.25 g | 12.76 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 32.39 g | 7.48 g |
| 碳水化合物 | 114.36 g | 26.41 g |
| 其中糖 | 4.42 g | 1.02 g |
| 膳食纤维 | 12.17 g | 2.81 g |
| 蛋白质 | 37.76 g | 8.72 g |
| 盐 | 1.17 g | 0.27 g |
第 9 步,共 12 步: 趁热食用皮佐凯里
第 10 步,共 12 步: --- 建议
第 11 步,共 12 步: 这道来自提利奥(Teglio)地区、传统的瓦尔泰利纳菜肴,如今已变得广为人知并受到喜爱,典型的深色面食在所有食品店都能买到
第 12 步,共 12 步: 不过为了更好地品尝皮佐凯里,建议自制新鲜面团
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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