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5.0
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热金枪鱼小牛肉

热金枪鱼小牛肉

食谱作者:

难度
中等
准备
20分钟
烹饪
60分钟
来源
意大利

描述

热金枪鱼小牛肉是经典意大利小牛肉配金枪鱼酱菜肴的一个变体。在这个版本中,小牛肉会与干白葡萄酒、胡萝卜、芹菜和香料一起烹煮,使其更加多汁鲜美。金枪鱼酱由油浸金枪鱼、盐渍凤尾鱼、柠檬和腌黄瓜制成,为菜肴带来清新细腻的口感。非常适合作为开胃菜或主菜,在特别的午餐或晚餐中享用。

食材

份数
  • 小牛腿肉800 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥275.15
  • 黄油40 g
  • 橄榄油适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥28.57
  • 干白葡萄酒1 玻璃
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥74.43
  • 胡萝卜适量
  • 芹菜1 肋骨
  • 油浸金枪鱼100 g
  • 盐渍凤尾鱼适量
  • 柠檬适量
  • 醋渍小黄瓜适量
  • 盐适量
  • 胡椒适量

营养成分

每份 232 千卡 · 203 克

营养成分

每份 232 千卡 · 203 克

份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

鱼类、牛奶及乳制品和芹菜

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准备

  1. 1

    第 1 步,共 11 步: 在锅中加热黄油和油,将小牛腿肉煎至上色

  2. 2

    第 2 步,共 11 步: 加盐和胡椒,5分钟后倒入葡萄酒

  3. 3

    第 3 步,共 11 步: 让其蒸发,以使肉质更嫩

  4. 4

    第 4 步,共 11 步: 加入整根胡萝卜和芹菜茎,再倒入一杯水

  5. 5

    第 5 步,共 11 步: 盖上锅盖,小火继续煮一个半小时

  6. 6

    第 6 步,共 11 步: 不时翻动肉块

  7. 7

    第 7 步,共 11 步: 同时,将金枪鱼、去盐去刺的凤尾鱼、一些腌黄瓜切碎,并用柠檬汁稀释混合物

  8. 8

    第 8 步,共 11 步: 把肉、胡萝卜和芹菜从锅中取出

第二道菜
Emporion
  • 不适合纯素者
  • 不适合素食者
  • 不适合鱼素者
  • 无麸质
  • 含乳糖
  • 含镍
过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:鱼类、牛奶及乳制品和芹菜

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质未检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋未检测到
  4. 4鱼类已检测到
  5. 5花生未检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到
  8. 8坚果未检测到
  9. 9芹菜已检测到
  10. 10芥末未检测到
  11. 11芝麻未检测到
  12. 12亚硫酸盐未检测到
  13. 13羽扇豆未检测到
  14. 14软体动物未检测到

灰色表示:未检测到已检测到

其他敏感成分

未检测到
豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
已检测到
牛奶
平均值每份203 克 · 6 份中的 1 份每100克
能量970 kJ232 kcal477 kJ114 kcal
脂肪8.6 g4.23 g
其中饱和脂肪酸4.15 g2.04 g
碳水化合物0.43 g0.21 g
其中糖0.41 g0.2 g
膳食纤维0.2 g0.1 g
蛋白质32.19 g15.83 g
盐0.18 g0.09 g
  • 蛋白质15.83 g · 62%
  • 碳水化合物0.21 g · 1%
  • 脂肪4.23 g · 37%
由 Tuduu 计算
  • 9

    第 9 步,共 11 步: 倒入金枪鱼酱并与烹煮汁拌匀

  • 10

    第 10 步,共 11 步: 将肉切成不太厚的片,淋上热酱

  • 11

    第 11 步,共 11 步: 佐餐酒:Oltrepò Pavese Barbera DOC、Sangiovese Di Romagna DOC、Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

  • 根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算
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