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食谱作者:
蚕豆浓汤是一道细腻可口的第一道菜,非常适合春季。蚕豆与鱼片、韭葱、土豆和蔬菜高汤一起烹制,然后打成浓汤并加入奶油,使口感顺滑丰润。成品美味又营养,冷热皆宜。



份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 8 步: 清洗鱼片,擦干并切成小块
第 2 步,共 8 步: 土豆去皮、清洗并切成小丁;处理韭葱,去掉根部、外层叶子和最硬的绿色部分,清洗后切成圆片
第 3 步,共 8 步: 将蚕豆放入沸腾的咸水中焯一下,沥干并去皮
第 4 步,共 8 步: 在锅中放入3汤匙油,把韭葱煸软但不要上色;加入蚕豆,用木勺翻炒2-3分钟;加入土豆丁并短暂翻炒
第 5 步,共 8 步: 倒入1升蔬菜高汤,煮沸后中火煮蚕豆约30-40分钟
第 6 步,共 8 步: 关火,先取出一勺蚕豆备用,其余用压泥器打成泥,把泥倒回原锅;加入剩余的蔬菜高汤,小火加热,加入奶油并煮沸2-3分钟
第 7 步,共 8 步: 同时在平底锅中加热剩余的油,将用少许盐和胡椒调味的鱼块煎2-3分钟,至略微金黄
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:鱼类和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份216 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,651 kJ395 kcal | 766 kJ183 kcal |
| 脂肪 | 31.98 g | 14.84 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 12.18 g | 5.65 g |
| 碳水化合物 | 11.34 g | 5.26 g |
| 其中糖 | 2.37 g | 1.1 g |
| 膳食纤维 | 3.86 g | 1.79 g |
| 蛋白质 | 14.16 g | 6.57 g |
| 盐 | 0.17 g | 0.08 g |
第 8 步,共 8 步: 把蚕豆浓汤分装到各个盘中,在上面摆放准备好的鱼块
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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