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食谱作者:
乡土浓汤是托斯卡纳传统菜肴,食材简单却风味十足。它由切片土豆、去皮蚕豆、大颗去壳豌豆、新鲜白豆和皱叶卷心菜制成,并以保存在油脂中的肉以及百里香、牛至和欧芹等香草增香。这是一道温暖可口的汤,非常适合在一年中最寒冷的月份里驱寒。




份量:食材重量除以8 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 10 步: 把水倒入锅中,并把锅放到火上
第 2 步,共 10 步: 如果使用陶锅,效果会更好
第 3 步,共 10 步: 加入切成大块的土豆、豌豆、蚕豆、豆子、盐和胡椒
第 4 步,共 10 步: 几分钟后加入香草和大蒜
第 5 步,共 10 步: 盖上锅盖煮约一小时,期间不要让它停止沸腾!与此同时,去掉卷心菜的根部,掰开叶子,去掉中间的粗梗,把叶子卷起来横切成丝
第 6 步,共 10 步: 在仍然沸腾时加入卷心菜叶,再盖上锅盖
第 7 步,共 10 步: 当卷心菜煮到半熟时,通常在烹煮结束前约半小时,加入连同脂肪一起的肉块
把面包切成薄片,放入汤碗中
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份222 克 · 8 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 928 kJ222 kcal | 418 kJ100 kcal |
| 脂肪 | 4.13 g | 1.86 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 1.6 g | 0.72 g |
| 碳水化合物 | 22.65 g | 10.21 g |
| 其中糖 | 2.31 g | 1.04 g |
| 膳食纤维 | 7.57 g | 3.41 g |
| 蛋白质 | 20.32 g | 9.16 g |
| 盐 | 0.04 g | 0.02 g |
第 9 步,共 10 步: 把蔬菜连同肉一起倒在面包上后上桌
第 10 步,共 10 步: 高汤可按个人口味单独供应
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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