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食谱作者:
探索无乳糖无麸质奶冻:一款加入藏红花和杏仁脆片的精致甜点,风味正宗。现在就试试!
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 8 步: 奶冻 将藏红花柱头提前2/3小时放入少量水中浸泡(半小杯咖啡杯量)。
第 2 步,共 8 步: 过了2/3小时后,将吉利丁放入冷水中浸泡10分钟。
第 3 步,共 8 步: 然后在小锅中用小火将淡奶油、牛奶和糖混合。稍后(2/3分钟)加入带藏红花柱头的水。 小火微煮15分钟,期间偶尔搅拌,防止粘锅。
第 4 步,共 8 步: 关火后加入挤干水分的吉利丁。倒入模具,放入冰箱冷藏至完全凝固。
第 5 步,共 8 步: 菠萝库利 将菠萝切成小丁,与糖一起用中火加热。随后会形成一层酱汁,放入冰箱静置。
第 6 步,共 8 步: 杏仁脆片 将糖焦糖化(大约在160°C左右完成;如果没有温度计,目测也很容易看出),然后加入烤过并切成薄片的杏仁。
第 7 步,共 8 步: 保持加热并轻轻搅拌。稍后将混合物转移到两张烘焙纸之间。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 鱼素待核实 · 含镍 · 检测到的过敏原:牛奶及乳制品和坚果
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份210 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,399 kJ573 kcal | 1,141 kJ273 kcal |
| 脂肪 | 35.02 g | 16.65 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 16.95 g | 8.06 g |
| 碳水化合物 | 58.16 g | 27.65 g |
| 其中糖 | 56.58 g | 26.9 g |
| 膳食纤维 | 2.71 g | 1.29 g |
| 蛋白质 | 8.5 g | 4.04 g |
| 盐 | 0.06 g | 0.03 g |
第 8 步,共 8 步: 摊平压薄,做成一片杏仁脆片。静置后掰成若干块
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。


