一款优雅芳香的甜点，简单而松软，带有地中海风味：橄榄油海绵蛋糕配梨和迷迭香，食用时淋少许 BuondiOli 冷淋橄榄油，更添风味对比。
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将烤箱预热至180°C。
把鸡蛋和糖打发至颜色变浅、质地蓬松。
一边继续搅拌，一边缓缓加入橄榄油。
加入过筛的面粉和泡打粉，再加入切碎的迷迭香，搅拌至面糊均匀。
把梨切成片，轻轻拌入面糊中。
将面糊倒入抹黄油并撒面粉的模具，或铺了烘焙纸的模具中。
放入180°C烤箱烘烤约35分钟，或直到蛋糕表面金黄、插入中心的牙签取出干净。
出炉后放在烤架上冷却。
食用时可淋少许 BuondiOli 冷淋橄榄油，形成惊喜对比；也可搭配柑橘或无花果果酱。
蛋糕模
碗
电动或手动打蛋器
筛子
冷却架
常温密封保存2-3天；冷藏可保存至5天。
原文中还出现一个不同配比的版本（300克面粉、80毫升油、1个鸡蛋）；这里保留的是梨和迷迭香的主版本。适合8份蛋糕。
Italia, Toscana
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| 能量 (千卡) | 222.35 |
| 碳水化合物 (g) | 47.68 |
| 其中糖分 (g) | 20.32 |
| 脂肪 (g) | 1.59 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.51 |
| 蛋白质 (g) | 6.25 |
| 纤维 (g) | 2 |
| 促销 | 0.07 |
