用打蛋器将软化黄油、糖粉和一小撮盐打发。
将蛋黄和蛋白分开。把蛋白和糖一起打至坚挺,备用。
在黄油碗中加入蛋黄并打发。将巧克力隔水融化,或用微波炉解冻功能融化,然后加入装有蛋黄和黄油的碗中。
将蛋白加入混合物中。 筛入面粉并逐渐加入。
将面糊转入一个直径20厘米、已抹黄油并撒面粉的活底模中。放入风扇烤箱160度烤35分钟。
让蛋糕冷却,脱模后放在上菜盘上。横切一半,涂抹100克果酱。合上后把剩余果酱抹在表面。
融化剩余巧克力,加入奶油,煮到快沸腾时关火。
把蛋糕放在晾架上,并用甘纳许覆盖。
待其冷却后转移到上菜盘上,再用一点融化的巧克力装入冷冻袋并剪去一角,写上Sacher字样。
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| 能量(千卡) | 334.33 |
| 碳水化合物(克) | 32.69 |
| 其中糖(克) | 27.8 |
| 脂肪(克) | 20.64 |
| 其中饱和脂肪(克) | 12.2 |
| 蛋白质(克) | 5.42 |
| 膳食纤维(克) | 2.73 |
| 盐(克) | 0.03 |