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索伦蒂纳土豆团子是一道美味又令人满足的第一道菜,起源于坎帕尼亚大区。它用粉质土豆制成,配以美味的番茄酱、磨碎的格拉纳奶酪和拉丝的马苏里拉奶酪,是一年四季都很受欢迎的美食。非常适合作为别致的午餐或晚餐,做法简单而风味十足。
第 1 步,共 11 步: 制作团子:我在案板上准备150克面粉
第 2 步,共 11 步: 把土豆洗净,带皮放入锅中煮约10分钟
第 3 步,共 11 步: 趁热去皮,并立即用土豆压泥器压到面粉上
第 4 步,共 11 步: 加入鸡蛋、奶酪和少许肉豆蔻。继续揉匀,再在案板上加入少量面粉,但不要揉太久,因为吸入太多会变得有嚼劲
第 5 步,共 11 步: 把面团分成4份,在充分撒粉的案板上用手掌滚搓,搓成约一根手指粗的长条,再切成2厘米的小块
第 6 步,共 11 步: 如有需要,可将这样做好的团子用手指压在刨丝器背面或叉子上
第 7 步,共 11 步: 做法:把团子放入大量加盐的沸水中煮,待其浮起后用漏勺捞出,放入略微抹油的盆中


| 平均值 | 每份468 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,660 kJ636 kcal | 568 kJ136 kcal |
| 脂肪 | 27.99 g | 5.98 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 12.07 g | 2.58 g |
| 碳水化合物 | 66.08 g | 14.12 g |
| 其中糖 | 8.14 g | 1.74 g |
| 膳食纤维 | 4.77 g | 1.02 g |
| 蛋白质 | 28.78 g | 6.15 g |
| 盐 | 2.85 g | 0.61 g |
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质和牛奶
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到
第 8 步,共 11 步: 取4个小烤盅,每个倒入一勺番茄酱,然后分层放入团子、切成条的马苏里拉、1勺番茄酱、少许切丁番茄、几片罗勒、一撮牛至和少许奶酪
第 9 步,共 11 步: 用同样的方式继续铺上团子、马苏里拉和其他配料
第 10 步,共 11 步: 放入已预热至150度的烤箱中,直到奶酪表面呈金黄焗烤状
第 11 步,共 11 步: 再在上面放上两片罗勒叶,即可上桌