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在一个高边锅中加热橄榄油和黄油,将事先撒盐并裹胡椒的牛排放入其中;根据口味在大火上每面煎约5分钟或更短,然后沥出并放在温盘中,同时收集滴下的肉汁。
把锅里剩下的油脂撇去一些,倒入白兰地并点燃以去釉;加入奶油和牛排留下的肉汁,再次点火煮沸,让酱汁稍微收浓,之后淋在仍然热的牛排上。
平底锅
木勺
冷藏保存,最多2天。
青胡椒牛排是国际料理中的经典菜肴,以浓郁而辛香的风味著称。起源于法国的青胡椒牛排征服了世界各地众多肉类爱好者的味蕾。
Francia






| 能量 (千卡) | 273.45 |
| 碳水化合物 (g) | 4.84 |
| 其中糖分 (g) | 4.84 |
| 脂肪 (g) | 8.46 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.83 |
| 蛋白质 (g) | 1.52 |
| 纤维 (g) | 3.16 |