
贝卡菲科沙丁鱼是西西里美食中的一道经典菜肴,尤其在巴勒莫地区非常流行。沙丁鱼被剖开成书页状,填入磨碎的佩科里诺奶酪、鸡蛋、大蒜和欧芹混合物后再合拢。之后裹上面包屑,并在橄榄油中炸至金黄。这道菜风味浓郁、口感酥脆,非常适合作为主菜享用。
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切掉沙丁鱼的头部,将其打开并去掉鱼脊骨,使每条沙丁鱼摊平
用厨房纸洗净并擦干
把奶酪、面包屑、欧芹和切碎的大蒜、盐和胡椒充分混合,最后加入一个鸡蛋再拌匀
然后取一条打开的沙丁鱼,铺上一点馅料,再盖上一条沙丁鱼(也就是用两条沙丁鱼夹住馅料)
边缘抹上一些另外打散的鸡蛋液,照此做完全部
在平底锅中倒入油,油热后放入准备好的沙丁鱼,多次翻面煎炸
熟后从油中取出,摆在盘中,周围放上柠檬角,撒上牛至,趁热食用
平底锅
碗
刀
砧板
冷藏于密封容器中,最多保存2天。
这道菜是西西里美食的经典代表
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 134.13 |
| 碳水化合物 (g) | 2.06 |
| 其中糖分 (g) | 1.41 |
| 脂肪 (g) | 5.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.5 |
| 蛋白质 (g) | 19.8 |
| 纤维 (g) | 0.07 |
| 促销 | 0.15 |