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清洗番茄,去掉蒂并在流水下彻底洗净。
然后将其对半切开,切面朝上摆在木板上。
轻轻撒盐,将番茄半片放在户外阳光下至少4到5天晾干。
注意:请用宽大的细网纱布覆盖它们(如蚊帐那样),否则昆虫会把它们糟蹋掉!过了这段时间,剥去蒜瓣外皮,洗净后切片,放入将要装番茄的玻璃罐中。
再把辣椒段和牛至也放进罐中。
最后加入风干番茄。
用橄榄油没过番茄,并将瓶罐密封。
把一锅水煮沸,用布包住瓶罐,小火煨煮25分钟进行消毒。
这种原汁原味的做法会让风干番茄变得非常诱人。
它们非常适合用来丰富酱汁、沙拉或意面。
刀
砧板
玻璃罐
勺子
将油浸番茄保存在密封玻璃罐中,置于冰箱内。可保存数月。
油浸风干番茄是经典的意大利前菜。可单独食用,也可作为沙拉调味料,或用于装饰意式烤面包和主菜。
Italia, Campania







| 能量 (千卡) | 25.21 |
| 碳水化合物 (g) | 3.99 |
| 其中糖分 (g) | 3.91 |
| 脂肪 (g) | 0.32 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.06 |
| 蛋白质 (g) | 1.12 |
| 纤维 (g) | 1.34 |
| 促销 | 0.01 |