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油浸风干番茄是一道美味且多用途的前菜,是意大利料理的经典之一。它们制作简单,可保存数月。番茄被切半、去籽,并加入辣椒、牛至、大蒜和橄榄油调味。随后浸入油中放置几天,这个过程会增强番茄的风味,使其柔软多汁。油浸风干番茄非常适合作为前菜,或作为沙拉、意式烤面包和主菜的调味配料。来自意大利坎帕尼亚地区。
第 1 步,共 10 步: 清洗番茄,去掉蒂并在流水下彻底洗净。
第 2 步,共 10 步: 然后将其对半切开,切面朝上摆在木板上。
第 3 步,共 10 步: 轻轻撒盐,将番茄半片放在户外阳光下至少4到5天晾干。
第 4 步,共 10 步: 注意:请用宽大的细网纱布覆盖它们(如蚊帐那样),否则昆虫会把它们糟蹋掉!过了这段时间,剥去蒜瓣外皮,洗净后切片,放入将要装番茄的玻璃罐中。
第 5 步,共 10 步: 再把辣椒段和牛至也放进罐中。
第 6 步,共 10 步: 最后加入风干番茄。
第 7 步,共 10 步: 用橄榄油没过番茄,并将瓶罐密封。
| 平均值 | 每份133 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 200 kJ48 kcal | 151 kJ36 kcal |
| 脂肪 | 1.23 g | 0.93 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.23 g | 0.17 g |
| 碳水化合物 | 7.95 g | 6 g |
| 其中糖 | 5.6 g | 4.23 g |
| 膳食纤维 | 3.03 g | 2.29 g |
| 蛋白质 | 2 g | 1.51 g |
| 盐 | 0.01 g | 0.01 g |
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 含镍
第 8 步,共 10 步: 把一锅水煮沸,用布包住瓶罐,小火煨煮25分钟进行消毒。
第 9 步,共 10 步: 这种原汁原味的做法会让风干番茄变得非常诱人。
第 10 步,共 10 步: 它们非常适合用来丰富酱汁、沙拉或意面。
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到

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