将米饭放入蔬菜高汤中煮，并加入一小撮盐。当高汤几乎完全被吸收时，加入黄油、帕玛森奶酪以及用少许热汤化开的藏红花。充分搅拌至米饭呈奶油状，然后铺在烤盘上，完全冷却。
在平底锅中，用橄榄油煸炒切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。加入肉末煎至变色。倒入红葡萄酒并让其挥发。加入番茄泥、豌豆、一小撮盐和胡椒，然后小火煮约30分钟。使用前先让肉酱冷却。
取一把米饭，在手心压成一个碗状。加入一勺肉酱，如果愿意，可加一块马苏里拉奶酪，形成拉丝的中心。将米饭包住馅料，捏成球形或圆锥形，这是意大利东部西西里的典型形状。
先将每个炸饭团裹上面粉，再蘸打散的鸡蛋，最后裹上面包屑，确保完全覆盖。将炸饭团放入大量热油中炸至金黄酥脆。捞出放在吸油纸上。
趁热食用炸饭团，才能最好地感受外层酥脆与内里柔软馅料的对比。
肉酱炸饭团
开心果炸饭团
肉馅炸饭团
诺玛炸饭团
混合炸饭团
黄油炸饭团
开心果和巧克力甜炸饭团
卡拉布里亚 nduja 炸饭团
卡邦尼炸饭团
鸡肉咖喱炸饭团
开心果和香肠炸饭团
巴勒莫型细环面炸饭团
四种奶酪和甜菜根炸饭团
南瓜和普罗伏拉奶酪炸饭团
意式马苏里拉香肠和柠檬炸饭团
手撕肉炸饭团
为了让制作更简单，你可以提前一天准备米饭和肉酱，第二天再组装炸饭团。也可以尝试开心果、蘑菇或奶酪等创意馅料！
Italia, Sicilia
| 能量 (千卡) | 259.51 |
| 碳水化合物 (g) | 40.09 |
| 其中糖分 (g) | 1.32 |
| 脂肪 (g) | 7.8 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.9 |
| 蛋白质 (g) | 8.73 |
| 纤维 (g) | 0.84 |
| 促销 | 0.08 |
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