阿西阿戈得名于维琴察高原，这里有许多优质牧场，拥有花卉和优质干草。它是用牛奶制作的，属于半熟奶酪。它是一种典型古老的奶酪，其历史可以追溯到1000年左右，由凯尔特人制作。成熟期为20-40天。因此，它特别新鲜和甜美，口感醇厚。
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