阿西阿戈得名于维琴察高原，该地区有许多优质的草场，盛产花卉和优质干草。它是用牛奶制成的，属于半熟奶酪。这是一种典型的古老奶酪，历史可追溯到大约1000年，由凯尔特人生产。熟成时间为20-40天。因此，味道特别鲜美，甜美，口感顺滑。
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