Báijiǔ nǎilào 200 kè

奶酪制造商位于莱辛山脉的山脚下，在Durello DOC和Soave DOC的最高山丘之间。用白葡萄酿造白葡萄酒。第一种用Durella葡萄酿造，之前称为rabiosa或cagnina，正是因为其酸度。用于Soave的Garganega则是一种典型的维罗纳本地葡萄，最著名，种植最广泛。用这两种葡萄酒和它们的酒渣熟成的牛奶酪采用与Monte Veronese DOP相同的技术生产。它的熟成时间为8至19个月。在酒渣和葡萄酒中的存放意味着一种向心吸收过程，渗透到奶酪的中心，赋予典型的感官特征。