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La Casara坐落在Lessini山脚下,位于Durello DOC和Soave DOC产区最高的丘陵之间。白葡萄用于酿造白葡萄酒。其中一种采用Durella葡萄酿制,这种葡萄过去因酸度高而被称为rabiosa或cagnina。用于Soave的Garganega则是Verona地区典型的本地葡萄,也是最知名、种植最广泛的品种。 奶酪采用与Monte Veronese DOP相同的工艺,以牛奶制成,并使用这两种葡萄酒及其葡萄渣进行熟成。熟成期为8至19个月。奶酪在葡萄渣和葡萄酒中放置时会吸收其中成分,这些成分向奶酪中心渗透,赋予其典型的感官特征。

La Casara坐落在Lessini山脚下,位于Durello DOC和Soave DOC产区最高的丘陵之间。白葡萄用于酿造白葡萄酒。其中一种采用Durella葡萄酿制,这种葡萄过去因酸度高而被称为rabiosa或cagnina。用于Soave的Garganega则是Verona地区典型的本地葡萄,也是最知名、种植最广泛的品种。 奶酪采用与Monte Veronese DOP相同的工艺,以牛奶制成,并使用这两种葡萄酒及其葡萄渣进行熟成。熟成期为8至19个月。奶酪在葡萄渣和葡萄酒中放置时会吸收其中成分,这些成分向奶酪中心渗透,赋予其典型的感官特征。
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