Báisè zuì nǎilào 2kg

奶酪厂位于莱辛山脚下，位于Durello DOC和Soave DOC命名地区最高的丘陵之间。白葡萄用于白酒。第一个是用以前被称为rabiosa或cagnina的Durella葡萄酿制的，因为它的酸度。用于Soave的Garganega则是维罗纳特有的葡萄，最为知名和广泛种植。用这两种葡萄酒及其酒渣来熟成用相同技术生产的生牛奶奶酪，这种技术用于Monte Veronese DOP。其熟成时间为8到19个月。浸泡在酒渣和葡萄酒中的过程使得香气通过向心的方式渗透到奶酪中心，赋予其典型的感官特征。