La Casara位于Monti Lessini的山脚下，在Durello DOC和Soave DOC的最高山丘之间。用于白葡萄酒的白葡萄。第一个是用Durella葡萄酿造的，曾被称为rabiosa或cagnina，正是因为其酸度。Garganega则是Soave所用的典型威尼托本地葡萄，是最为人所知和种植最广泛的葡萄。用这两种酒和它们的葡萄渣来熟成用同样技术生产的牛奶奶酪，类似于Monte Veronese DOP。它的熟成期为8到19个月。在葡萄渣和酒中熟成意味着吸收，以离心方式向奶酪中心渗透，赋予其典型的感官特征。
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La Casara位于Monti Lessini的山脚下，在Durello DOC和Soave DOC的最高山丘之间。用于白葡萄酒的白葡萄。第一个是用Durella葡萄酿造的，曾被称为rabiosa或cagnina，正是因为其酸度。Garganega则是Soave所用的典型威尼托本地葡萄，是最为人所知和种植最广泛的葡萄。用这两种酒和它们的葡萄渣来熟成用同样技术生产的牛奶奶酪，类似于Monte Veronese DOP。它的熟成期为8到19个月。在葡萄渣和酒中熟成意味着吸收，以离心方式向奶酪中心渗透，赋予其典型的感官特征。
