Bettelmatt d'Alpeggio 1kg

Bettelmatt是一种优质奶酪，仅在海拔超过2000米的Ossola上方的七个夏季高山牧场生产，使用的是一场挤奶的生全牛奶，主要来自布朗牛。由于高山牧场的高度，奶酪块必须用直升机运输到山下。这是一种半熟的奶酪，通常熟成至少60天。其独特的香气与混合的草药和花卉有关，其中包括在高山地区常见的Mutellina草，这些地方是牛群放牧的地方，也是奶酪的生产地。自13世纪Walser人对副高山地区的殖民时期起，Bettelmatt被用作交换商品或作为支付关税的货币。这个名字似乎来源于“battel”，意为“施舍”，因此它无疑用于慈善用途，结合“matt”，在德语中意为“牧场”。字面上的翻译可能是“施舍的牧场”。