Bettelmatt d'Alpeggio 500g

Bettelmatt是一种优质奶酪，仅在高海拔超过2000米的Ossola高原的七个夏季牧场生产，使用的是单次挤奶的生全奶，主要来自布朗牛。牧场位于如此高处，以至于奶酪必须通过直升机运送到山下。这是一种半熟的奶酪，通常陈化至少60天。其独特的香气与草药和花卉的混合有关，包括生长在高山地区的Mutellina草，这些地方牛只被带去放牧，奶酪则在此生产。自13世纪以来，Walser人征服亚尔卑斯的时期，Bettelmatt曾被用作交易物品或支付税款的货币。这个名字似乎源于“battel”，意为“施舍”，因此无疑与慈善行为有关，另外加上德语的“matt”，意为“牧场”。字面翻译为“施舍的牧场”。