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蓝色61奶酪是一款杰出的多次获奖的牛奶蓝纹奶酪，通过在Raboso Passito葡萄酒和红色越橘中成熟而成。其质地呈现出奶油般的口感，具有广泛分布的蓝色纹理，源于蓝纹奶酪的发酵。其独特之处在于优雅和和谐：一种浓烈且鲜明的味道，由Raboso Passito特有的甜美酒香味相平衡。蓝色61在2012年的阿尔玛奶酪大赛中获得过“蓝纹奶酪”类别的金奖，由意大利厨艺国际学院的Gualtiero Marchesi主办。在2013年，它在布拉的国际“奶酪”展会上获得了Slow Food和Onaf的奖项，并在Gorgonzola举行的“无限蓝”竞赛中获得了卓越证书。