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这种以山羊奶为基础的奶酪在典型的篮子中成熟，成熟时间为4到12个月。它散发出强烈而典型的山羊奶香气，随着陈年过程向干果和榛子演变。奶酪最初是致密的，随着陈年的过程变得柔软。口感甜美，略带辛辣，具有良好的咸味。到2025年10月4日，Caprone在2025年Caseus Veneti上获得一等奖。