Ka Fei Ye Ru Lao

这种由生牛奶制作的乳酪，源自两种伟大传统：贝卢诺地区的奶酪制作传统和罗马涅地区的窖藏传统。这种具有特殊感官特征的乳酪在贝卢诺的多洛米蒂山脉生产。经过超过12个月的熟成后，接下来在索利亚诺·阿尔·鲁比科内的典型窖中进行为期3个月的厌氧进一步成熟。所得到的产品具有独特的嗅觉-味觉特征；味道浓烈、愉悦且持久。三重E特征突出了草药的印记、芬芳和火山灰窖。