Hei Suan Zi Zhi Pei Gen

Salumificio Pedrazzoli的黑蒜自制培根没有皮，加入了大蒜，并用黑胡椒粉调味。为了制作此产品，使用猪肚的中间部分，切方，修整并去皮。该块用海盐、黑胡椒和丁香的混合物进行干腌，然后滚动在黑胡椒粉中，并装入天然肠衣中并系紧。成熟过程在凉爽的环境中进行，持续至少30天。历史 黑培根的起源可以追溯到古罗马时期，当时每三天就会分发给军团士兵作为切块。在后来的时期，它也成为一种支付方式，例如在伦巴第时期，季节开始时，泥瓦匠会以切块培根作为酬劳。