经典威尼托Sopressa萨拉米（无蒜）1.4千克

描述

Salumificio Freoni Danzi的经典威尼托Sopressa萨拉米（本页面所售产品不含蒜）是一款由纯意大利猪肉制成的熟成肉制品，装入天然肠衣，并用麻绳手工捆扎。 其高品质体现在触感紧实，同时切面柔软，入口即化。 威尼托萨拉米不应在切面和入口时过于坚硬，而应口感愉悦细腻，带来浓郁的熟成风味，咸鲜但不过咸。 威尼托Sopressa：趣闻 多种资料证明，Sopressa拥有悠久历史，是威尼托烹饪传统中的核心腌肉制品。最重要的记录可追溯至1577年，当年画家Jacopo da Bassano创作了画作《Marta、Maria和Lazzaro家中的基督》，画中Lazzaro正在切一种与Sopressa非常相似的腌肉制品。 威尼托Sopressa的名称中只有一个p，以区别于典型的意大利南部复数腌肉制品。它取自猪肉的优质部位，这些部位传统上会分别加工：肩颈肉、肩肉、培根、里脊和后腿。 威尼托每个省都有自己的Sopressa，其起源似乎在Vicentino地区，各省产品之间的差异在于肉馅中葡萄酒的使用方式不同。 优质Sopressa的秘诀在于灌肠时不留下空隙。过去由大师手工完成，如今则使用机械设备，以确保灌装均匀。