Larderia Sanguinetti 的 IGP 科洛纳塔猪背膘可谓神圣美味的腌肉！它直接来自位于卡拉拉市镇下、阿普安阿尔卑斯山中的小村庄，该地正因这种腌肉的生产而闻名，这款猪背膘带来的是其他任何肉制品都难以给予的感动。 作为猪源产品，它外观湿润，呈略带粉色的白色，质地均匀柔软，表面覆有标志性的香料层。风味清淡清新，近乎甜美，香气馥郁而令人难忘。其熟成方法自古以来未曾改变，在微生物控制方面极其有效。 事实上，由于大量使用盐、大蒜和胡椒，因此完全无需任何添加剂和防腐剂。这款珍馐独一无二，拥有无可混淆的细腻风味，这得益于在卡拉拉大理石槽中的长时间熟成，以及科洛纳塔独特的小气候，它们以自然方式保持猪肉特定的温度与湿度。 猪背膘的制作方式是先用大蒜揉擦槽壁，然后交替铺放猪背膘、粗盐和香料，如磨碎的黑胡椒、去皮新鲜大蒜和迷迭香，并在大理石槽中至少熟成6个月。著名的科洛纳塔猪背膘历史可追溯到久远年代：公元7世纪，伦巴第人发展了猪的饲养以及随之而来的肉类和脂肪加工。 传说米开朗基罗前往科洛纳塔采购卡拉拉大理石时，常常大量带走猪背膘，似乎这是他最喜爱的腌肉。1800年时，在科洛纳塔，这种腌肉被视为阿普安阿尔卑斯山采石工的“穷人”佐餐食品，是一种简单却高能量的食物，必须支撑采石工在采石场度过艰苦的一整天。如今，IGP 科洛纳塔猪背膘被视为一种精致腌肉，可作为独立菜品享用，也可作为提升并增色无数食谱的食材。
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Larderia Sanguinetti 的 IGP 科洛纳塔猪背膘可谓神圣美味的腌肉！它直接来自位于卡拉拉市镇下、阿普安阿尔卑斯山中的小村庄，该地正因这种腌肉的生产而闻名，这款猪背膘带来的是其他任何肉制品都难以给予的感动。 作为猪源产品，它外观湿润，呈略带粉色的白色，质地均匀柔软，表面覆有标志性的香料层。风味清淡清新，近乎甜美，香气馥郁而令人难忘。其熟成方法自古以来未曾改变，在微生物控制方面极其有效。 事实上，由于大量使用盐、大蒜和胡椒，因此完全无需任何添加剂和防腐剂。这款珍馐独一无二，拥有无可混淆的细腻风味，这得益于在卡拉拉大理石槽中的长时间熟成，以及科洛纳塔独特的小气候，它们以自然方式保持猪肉特定的温度与湿度。 猪背膘的制作方式是先用大蒜揉擦槽壁，然后交替铺放猪背膘、粗盐和香料，如磨碎的黑胡椒、去皮新鲜大蒜和迷迭香，并在大理石槽中至少熟成6个月。著名的科洛纳塔猪背膘历史可追溯到久远年代：公元7世纪，伦巴第人发展了猪的饲养以及随之而来的肉类和脂肪加工。 传说米开朗基罗前往科洛纳塔采购卡拉拉大理石时，常常大量带走猪背膘，似乎这是他最喜爱的腌肉。1800年时，在科洛纳塔，这种腌肉被视为阿普安阿尔卑斯山采石工的“穷人”佐餐食品，是一种简单却高能量的食物，必须支撑采石工在采石场度过艰苦的一整天。如今，IGP 科洛纳塔猪背膘被视为一种精致腌肉，可作为独立菜品享用，也可作为提升并增色无数食谱的食材。
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