这种奶酪是用巴氏杀菌的牛奶制成的，采用酸性凝乳获得，并在盐渍后接种青霉（Penicillium roqueforti）。此时，奶酪用香草（如百里香、迷迭香、鼠尾草和野薄荷）干燥混合物覆盖。香气渗透到奶酪中，因霉菌发酵而使奶酪形成向心的奶油状。
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这种奶酪是用巴氏杀菌的牛奶制成的，采用酸性凝乳获得，并在盐渍后接种青霉（Penicillium roqueforti）。此时，奶酪用香草（如百里香、迷迭香、鼠尾草和野薄荷）干燥混合物覆盖。香气渗透到奶酪中，因霉菌发酵而使奶酪形成向心的奶油状。
