Vallenostra 农业合作社的皮埃蒙特 Montébore 是一款真正的美味！这是一种极其独特的奶酪，历经数百年依然存续，并挺过了曾一度濒临绝迹的艰难时期。 这种奶酪取名于同名小村庄，它是 Dernice 市镇的一个村落，位于亚历山德里亚省的 Val Curone，是 Grue 与 Borbera 山谷的分水岭，几个世纪以来一直在此生产。它采用生牛奶与生羊奶的混合物制成（牛奶70%，羊奶30%），赋予其独一无二的风味。 其独特的外形类似经典的多层婚礼蛋糕，据说灵感来自 Montébore 城堡中的古老废塔，通常通过叠放三层直径逐渐减小的柔软奶酪制成。Montebore：它的历史。 这种拥有数百年历史的奶酪，其起源据说可追溯到中世纪晚期，更确切地说是9世纪，并与位于 Giarolo 山上的圣玛丽亚本笃会修道院僧侣精通的制酪技艺有关。皮埃蒙特 Montébore 的生产在二战后突然中止，当时山区向城市出现了大规模移民，这一现象几乎导致那些自古以来便是整个地区身份象征的乡村传统全部失传。 直到较近的时期，更准确地说是在1999年，负责当地 Slow Food 起源项目的 Maurizio Fava 才找到 Carolina Bracco——传统配方与制酪技艺的最后传承人——最终让 Montébore 重获昔日荣光，重新激活了其生产。根据规范，Vallenostra 农业合作社是意大利第一家销售 Slow Food 起源 Montébore 的生产企业。
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Vallenostra 农业合作社的皮埃蒙特 Montébore 是一款真正的美味！这是一种极其独特的奶酪，历经数百年依然存续，并挺过了曾一度濒临绝迹的艰难时期。 这种奶酪取名于同名小村庄，它是 Dernice 市镇的一个村落，位于亚历山德里亚省的 Val Curone，是 Grue 与 Borbera 山谷的分水岭，几个世纪以来一直在此生产。它采用生牛奶与生羊奶的混合物制成（牛奶70%，羊奶30%），赋予其独一无二的风味。 其独特的外形类似经典的多层婚礼蛋糕，据说灵感来自 Montébore 城堡中的古老废塔，通常通过叠放三层直径逐渐减小的柔软奶酪制成。Montebore：它的历史。 这种拥有数百年历史的奶酪，其起源据说可追溯到中世纪晚期，更确切地说是9世纪，并与位于 Giarolo 山上的圣玛丽亚本笃会修道院僧侣精通的制酪技艺有关。皮埃蒙特 Montébore 的生产在二战后突然中止，当时山区向城市出现了大规模移民，这一现象几乎导致那些自古以来便是整个地区身份象征的乡村传统全部失传。 直到较近的时期，更准确地说是在1999年，负责当地 Slow Food 起源项目的 Maurizio Fava 才找到 Carolina Bracco——传统配方与制酪技艺的最后传承人——最终让 Montébore 重获昔日荣光，重新激活了其生产。根据规范，Vallenostra 农业合作社是意大利第一家销售 Slow Food 起源 Montébore 的生产企业。
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