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Milk Coop的佩科里诺巴尼奥莱斯辣椒干酪适合喜欢强烈和浓郁口味的人。主要使用了两种原料：巴尼奥莱斯羊奶和辣椒。两者的来源都是：伊尔比尼亚。首先是羊奶。用于制作辣椒佩科里诺干酪的羊奶是巴尼奥莱斯生羊奶，也被称为Malvizza。产品的纯正性正与这些最后的动物息息相关！原因？Malvizza羊自由放养，吃着自然在伊尔比诺草地小径上提供给它们的食物。辣椒呢？它同样是伊尔比诺的作物之一。事实上，Milk Coop的首要任务是本地采购，真正意义上的零公里！辣椒佩科里诺干酪的熟成时间大约为3个月。它的质地柔软，并带有轻微的孔眼。