萨拉马达苏戈 IGP 的特别之处在于其烹饪方式：必须连续煮至少5小时，并悬挂在绳子上。它属于熟肉制品家族，是用国内猪肉制作的混合物，包括猪颈肉、猪肩肉、猪肚、猪肩、猪舌和猪肝，巧妙地与桑娇维塞葡萄酒、朗姆酒、盐、胡椒混合，并用肉豆蔻、肉桂和丁香调味。用天然猪膀胱灌制，手工绑成经典的球形，分成扇形，熟成期为6到12个月。长时间的熟成是萨拉马达苏戈 IGP 的真正魔力；肉类与香料的结合创造出独特的产品。事实上，奇特的称谓“达苏戈”是指在烹饪过程中产品内部形成的浓厚而辛辣的肉汁。根据传统，萨拉马达苏戈 通常在将其肉质削成小块后，放在松软的土豆或南瓜泥上，或者放在撒上美味的肉汁的柔软玉米粥上。
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萨拉马达苏戈 IGP 的特别之处在于其烹饪方式：必须连续煮至少5小时，并悬挂在绳子上。它属于熟肉制品家族，是用国内猪肉制作的混合物，包括猪颈肉、猪肩肉、猪肚、猪肩、猪舌和猪肝，巧妙地与桑娇维塞葡萄酒、朗姆酒、盐、胡椒混合，并用肉豆蔻、肉桂和丁香调味。用天然猪膀胱灌制，手工绑成经典的球形，分成扇形，熟成期为6到12个月。长时间的熟成是萨拉马达苏戈 IGP 的真正魔力；肉类与香料的结合创造出独特的产品。事实上，奇特的称谓“达苏戈”是指在烹饪过程中产品内部形成的浓厚而辛辣的肉汁。根据传统，萨拉马达苏戈 通常在将其肉质削成小块后，放在松软的土豆或南瓜泥上，或者放在撒上美味的肉汁的柔软玉米粥上。
