Mantovanasalami

曼托瓦萨拉米来自Pedrozzoli肉制品厂，使用成熟的猪肉和猪脂肪制成，调味料包括盐、黑胡椒、新鲜大蒜和丁香。其生产使用同一只动物的肉。曼托瓦萨拉米是一种传统的肉制品，自伊特鲁里亚时代起就在曼托瓦省广泛生产；其传播得益于冈扎家族，他们大量使用这种美味的食物。其生产过程包括粗磨肉，加入大蒜和黑胡椒。然后将肉混合成馅，装入天然肠衣中，风干约7天。最终获得的肉制品呈“草莓”红色，肉糜柔软，味道均衡。香气浓烈而清新，伴有轻微的发酵和成熟气息。