Spilinga辣味涂抹香肠罐装180克

描述

Nduja是一种典型的Calabria辣味可涂抹香肠，起源于Vibo Valentia省的Spilinga。 我们向您介绍的是由Spilinga的Nduja之王Luigi Caccamo制作的、被誉为意大利最佳的“Nduja”。 什么是Spilinga Nduja Spilinga Nduja通常在寒冷的冬季制作，由猪肥膘、猪颊肉和培根组成，也就是猪肉的肥腻部分。其间加入盐，尤其是大量天然干燥、产自Monte Poro的Calabria辣椒。这种特殊辣椒从不使用化学物质处理，因为这座Calabria山脉地区的土壤湿度非常适合其自然生长。 随后，Nduja会在同一头猪的肠衣中进行熏制和熟成，这种肠衣称为orba。肠衣有多种类型：本页面介绍的是一种小而紧实的Crespone。大量使用的辣椒具有特有的防腐杀菌特性，因此Spilinga Nduja无需任何防腐剂，完全健康而纯正。 最好的Nduja来自Spilinga Calabria人向意大利北部和世界各地的移民，使这种特殊的肉制品逐渐为人所知。起初它只在Calabria极少数地区生产，其中就包括Spilinga。目前，Spilinga是唯一以最传统方式生产它的市镇，因此被选为Nduja之城。 这就是为什么Spilinga Nduja被视为卓越的手工产品。这种肉制品没有工业化生产，只有小型家庭作坊生产。因此，Calabria有许多人尝试仿制Spilinga产品，却始终无法复制同样美味的口感和令人难忘的香气。