Ta Lei Jiao Dop zheng kuai 2 gong jin

塔莱焦DOP在贝尔加莫省的塔莱焦谷生产。最初作为一种斯特拉基诺奶酪，从90年代初开始逐渐升值，使其与这种典型的伦巴第奶酪区分开来。塔莱焦是一种使用牛奶制成的生奶酪，这种牛奶被微生物种类接种，从而释放出强烈的身份气息。最短熟成时间为35天。 塔莱焦奶酪：你知道吗？塔莱焦的历史与塔莱焦谷密切相关，这是贝尔加莫山脉美丽的一个角落，当然得名于此，但随着时间的推移，其生产扩展到一个很广阔的地区，包括伦巴第大部分，皮埃蒙特和威尼托的特雷维索省。还有另一个有趣的事实：起初，山区的手工艺人将奶酪制作技术带到平原，作为保存牛奶的方式。正如前面提到的，这种奶酪最初的名字是斯特拉基诺，源于“stracc”，意为疲惫，因为奶牛从高山草场返回时会感到虚弱。