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这是一种经典的意大利乳制品，尽管起源于南部坎帕尼亚州的马苏里拉，但在19世纪定居于平原地区。普罗沃内奶酪有多种形状和不同的熟成时间，甜味普罗沃内奶酪熟成不超过2-3个月，确实甜而有弹性。甜味普罗沃内奶酪是如何加工的？在牛奶达到最佳加工温度后，加入阿尔比耶罗乳制品厂的独特小牛凝乳酶。随后，经验丰富的奶酪师将凝乳切碎，并加热，除去乳清，并在桌子上发酵数小时。一旦去除每一小滴乳清，奶酪被切碎并在热水中塑形以获得经典的普罗沃内奶酪。接下来是绑扎和熟成，不能超过90天。细腻的味道和柔软的质地在每个国家的传统美食和现代美食中都受到广泛欢迎。