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不含过敏原
科学对葡萄酒世界有多大影响？Attilio Scienza通过《藤蔓与偏见》深入探讨这一主题。 科学是否带有偏见？什么是“伪科学”，它如何影响了葡萄酒世界？更深入地理解科学，能以什么方式帮助生产者应对地球将要面临的重大挑战？ 这些只是本书探讨的部分问题。本书从葡萄栽培酿酒科学出发，以审慎而有时颇具挑衅性的方式讲述葡萄藤的历史。 本书探讨葡萄是如何出现的、如何随时间演化以及如何传播到世界各地，形成了我们如今所熟知和喜爱的葡萄酒品种。 Attilio Scienza教授以独特的葡萄藤历史解读，解释我们的星球如何随时间变化，以及葡萄藤如何在地球地质发展过程中发生转变。 本书追溯了从最早的葡萄种植者，到懂得识别、分类和杂交葡萄藤的科学家，再到近期DNA谱系分析进展的发展历程。 通过探索伴随科学发展的、颇具争议的历史、假新闻和伦理争论，Attilio Scienza从社会学视角审视葡萄的生物学。Scienza还邀请我们思考未来，尤其是基因工程和生物技术将带来的变化。 他反思人类干预自然世界的道德问题，并追问在寻找完美葡萄的过程中等待我们的将是什么。 语言：英语 页数：124
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