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Mortadella这个名称源自拉丁语mortarium,意指用杵臼将猪肉捣碎的器具。在Bologna考古博物馆中,有一块罗马时期的石碑,描绘了一位手持杵臼、带领猪群的牧人。这种肉制品同样曾是长期保存猪肉的一种方式。 生产工艺直到1661年才由Farnese枢机正式规范,他规定只能使用猪肉。这可能是历史上最早的食品生产规范。 Bologna Mortadella只采用猪肉的优质部位,将肉和肥膘适当切碎制成。由于加入了猪颈部的脂肪颗粒,味道醇厚且均衡,为猪肉带来更浓郁的甜香。其中也含有开心果。 香气细腻 不含乳制品衍生物 不添加聚磷酸盐 无麸质 列入乳糜泻患者食品指南
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Mortadella这个名称源自拉丁语mortarium,意指用杵臼将猪肉捣碎的器具。在Bologna考古博物馆中,有一块罗马时期的石碑,描绘了一位手持杵臼、带领猪群的牧人。这种肉制品同样曾是长期保存猪肉的一种方式。 生产工艺直到1661年才由Farnese枢机正式规范,他规定只能使用猪肉。这可能是历史上最早的食品生产规范。 Bologna Mortadella只采用猪肉的优质部位,将肉和肥膘适当切碎制成。由于加入了猪颈部的脂肪颗粒,味道醇厚且均衡,为猪肉带来更浓郁的甜香。其中也含有开心果。 香气细腻 不含乳制品衍生物 不添加聚磷酸盐 无麸质 列入乳糜泻患者食品指南